Cheesecake de ciocolată care se pregătește cu doar 3 ingrediente. E sănătos și nu necesită făină

Un desert cremos, intens și surprinzător de simplu de realizat câștigă tot mai multă popularitate: cheesecake-ul de ciocolată preparat din doar câteva ingrediente de bază. Fără făină și fără pași complicați, această rețetă este ideală pentru cei care vor ceva rapid, dar spectaculos ca gust și textură.

Rețeta a fost prezentată de Paul Constantin, care a demonstrat că nu ai nevoie de tehnici sofisticate pentru a obține un desert reușit. Combinația dintre iaurt grecesc, ciocolată și ouă oferă o consistență fină și un gust bogat, apropiat de cel al unui cheesecake clasic.

Ingrediente necesare cheesecake de ciocolată

• 700 g iaurt grecesc
• 400 g ciocolată pentru desert
• 6 ouă de dimensiuni mici
• un praf de sare
• aproximativ 300 ml apă pentru topirea la bain-marie
• 500–600 ml apă pentru coacere

Recomandări

Cum putem recicla mâncarea rămasă neconsumată de la sărbători pentru a evita risipa alimentară? / VIDEO

Mic dejun englezesc cu Cârnați Durdulii de la Matache Măcelaru’

Mod de preparare:

Primul pas constă în topirea ciocolatei. Aceasta se rupe bucăți și se pune într-un vas rezistent la căldură, așezat deasupra unui alt vas cu apă fierbinte (metoda bain-marie). Se amestecă ușor până când devine complet lichidă și omogenă.

Separat, într-un bol încăpător, se bat ouăle împreună cu iaurtul grecesc și un praf de sare, până când compoziția devine uniformă. Peste acest amestec se toarnă treptat ciocolata topită, amestecând continuu pentru a obține o cremă fină și bine legată.

Compoziția rezultată se toarnă într-o tavă cu pereți înalți, de preferat cu margini detașabile. Aceasta se așază într-o altă tavă mai mare, în care se adaugă apă, astfel încât desertul să se coacă în baie de aburi. Cheesecake-ul se introduce în cuptorul preîncălzit la 160°C și se lasă la copt aproximativ 40–45 de minute.

Rezultatul este un desert delicat, fără făină, cu o textură catifelată și un gust intens de ciocolată, potrivit atât pentru ocazii speciale, cât și pentru momentele în care vrei ceva dulce fără prea mult efort.

„Fii atent ce vreau să fac. Un desert nemaipomenit. Hai să-ți arăt cum îl pregătesc. Prima și prima dată, puțină apă într-o crăticioară, vreo 300–400 ml, nu are importanță. Să nu depășească jumătatea. Apoi, în bol o să pun cele 400 g de ciocolată de menaj, pe care o rup în bucăți mai mici. Fiind pe ochiul cel mare, dau focul la minim și las să se topească ușor, treptat, fără să grăbesc”, a explicat bucătarul Paul Constantin.