Ingredientul secret pentru supe și smoothie-uri mai cremoase și mai nutritive. Înlocuiește smântâna, untul sau făina atunci când gătești

În ultimii ani, interesul pentru alimentația echilibrată și sursele alternative de proteine a crescut semnificativ. Un ingredient adesea subestimat, dar extrem de versatil, este tofu-ul „mătăsos”, în traducere (silken tofu). Deși este cunoscut mai ales în bucătăria asiatică, acest tip de tofu începe să câștige teren și în rețetele moderne, în special pentru supe, shake-uri și alte preparate lichide. Motivul? Oferă o textură incredibil de cremoasă, fără a compromite valoarea nutrițională.

Ce este tofu-ul mătăsos (silken tofu) și de ce este diferit

Spre deosebire de tofu-ul clasic, ferm sau extra-ferm, tofu-ul mătăsos are un conținut ridicat de apă și o consistență fină, aproape asemănătoare cu cea a iaurtului sau a smântânii. Nu este presat, ceea ce îi permite să se integreze perfect în preparate lichide, fără a forma granule.

Din punct de vedere nutrițional, tofu-ul mătăsos este:

Recomandări

De ce ordinea în care mănânci poate face diferența în procesul de slăbire

Unde să ții pâinea albă înainte să o mănânci să nu-ți afecteze glicemia. Trucul simplu care…

• o sursă excelentă de proteine vegetale complete
• sărac în grăsimi saturate
• bogat în calciu și fier (în funcție de procesare)
• ușor de digerat

Aceste caracteristici îl transformă într-un ingredient ideal pentru cei care doresc mese mai sățioase, dar și mai sănătoase.

Citește și: Ce conține, de fapt, brânza Tofu din Lidl România. Un ingredient e folosit pentru deszăpezirea străzilor!

Cum să folosești tofu-ul mătăsos pentru supe mai cremoase

Una dintre cele mai eficiente utilizări ale tofu-ului mătăsos este în supe creme sau supe clare care au nevoie de mai multă consistență. Prin simpla lui adăugare și mixare, poți obține o textură bogată, fără a apela la smântână, unt sau făină.

De ce funcționează atât de bine în supe

• Se dizolvă complet atunci când este pasat
• Nu modifică gustul de bază al supei
• Adaugă proteine fără să îngreuneze digestia
• Oferă o senzație de sațietate mai mare

Poți adăuga tofu mătăsos în:

• supe de legume
• supe de linte sau năut
• ramen sau miso
• supe reci, precum gazpacho reinterpretat

Un truc simplu este să blenduiești tofu-ul separat, apoi să-l încorporezi în supa fierbinte, amestecând constant.

Smoothie-uri și shake-uri: cum să oferi cremozitate fără lactate

Tofu-ul mătăsos este o alternativă excelentă pentru iaurt sau lapte în smoothie-uri proteice. Textura sa fină contribuie la un rezultat final dens și catifelat, perfect pentru micul dejun sau gustări post-antrenament.

Beneficii în smoothie-uri

• Crește conținutul de proteine
• Nu adaugă zahăr
• Este potrivit pentru diete vegane sau fără lactoză
• Se combină ușor cu fructe, cacao, unturi de nuci sau semințe

De exemplu, un smoothie cu banană, fructe de pădure, unt de migdale și tofu mătăsos va avea consistența unui milkshake, dar cu un profil nutrițional mult mai echilibrat.

De ce să alegi tofu mătăsos în alimentația zilnică

Integrarea tofu-ului mătăsos în rețetele tale nu este doar o tendință, ci o strategie inteligentă pentru o alimentație modernă. Acesta permite reducerea ingredientelor ultraprocesate, creșterea aportului de proteine și îmbunătățirea texturii preparatelor, fără efort suplimentar. În plus, este un ingredient accesibil, ușor de depozitat și extrem de adaptabil. Odată ce începi să îl folosești, vei descoperi rapid că poate deveni un aliat de bază în bucătărie.

Foto: shutterstock