Supă cu sânge de porc. Rețeta pe care doar marii bucătari o știu

Supă taiwaneză de sânge de porc este un preparat popular de street food în Taiwan, apreciat pentru gustul său unic și textura deosebită. Ingredientul principal este sângele de porc, tăiat în cuburi și fiert împreună cu alte ingrediente din porc.

Pe lângă sângele de porc, rețeta mai include adesea organe precum ficat de porc sau intestin de porc, ingrediente considerate exotice pentru cei neobișnuiți cu astfel de preparate, dar extrem de savuroase.

Sângele de porc nu are un gust puternic, dar oferă o textură plăcută, asemănătoare cu tofu ferm, ușor elastică. Supa în sine are un gust ușor acrișor, datorită verzei murate adăugate, care îi conferă un plus de savoare și complexitate.

Recomandări

Secretul unui chec pufos! Trucuri simple ca să iasă perfect

Calcul complet. Cât costă să faci o ciorbă de perișoare (6 porții) în 2026

Acest preparat nu este doar delicios, ci și bogat în nutrienți și proteine, fiind perfect pentru cei curioși să încerce o specialitate autentică taiwaneză.

Ingrediente:

• 5 căni apă

• 1 cană cuburi de sânge de porc fiert

• 1/4 – 1/2 cană verză murată, tăiate felii

• 1/4 lb carne tocată de porc

• un mic cub de ghimbir, feliat

• ceapă verde

• șalote verzi

• sare, după gust

• piper alb, după gust

Timp de preparare:

• Total: 1 h 5 min

• Timp de pregătire: 20 min

• Timp de gătire: 45 min

Mod de preparare:

1. Tăiați sângele de porc în cuburi și aduceți-l la fierbere într-o cratiță cu apă.

2. Fierbeți cuburile 2 minute la foc mare sau până se ridică la suprafață, amestecând pentru a nu se lipi.

3. Acoperiți cratița și continuați fierberea la foc mic timp de 30 de minute, până când cuburile sunt complet gătite.

4. Clătiți cuburile sub apă rece și păstrați-le la frigider pentru utilizare ulterioară sau continuați cu supa.

5. Tăiați ghimbirul, ceapa verde, șalotele și verza murată.

6. Pregătiți chiftelele din carne tocată de porc amestecată cu sare, ceapă verde și piper alb. Formați bile mici pentru supă.

7. Într-o cratiță cu apă clocotită, fierbeți chiftelele până încep să plutească, apoi adăugați ghimbirul și verza murată. Acoperiți și fierbeți la foc mic 10-15 minute.

8. Adăugați cuburile de sânge de porc, ceapa verde și șalotele. Lăsați la foc mic câteva minute înainte de servire.

Sfaturi de gătit:

• Fierbeți cuburile de sânge de porc la foc mic pentru a obține o textură mătăsoasă. La foc prea mare, acestea pot forma bule în timpul fierberii.

Supă taiwaneză de sânge de porc este o experiență culinară autentică și neobișnuită, perfectă pentru cei care vor să descopere gusturi și texturi diferite din bucătăria asiatică.

Dacă vrei să încerci acasă această rețetă, poți urmări și tutorialul video pentru detalii pas cu pas.

Sursa: angelwongskitchen.com

Sursa foto: Shutterstock