Rețeta tradițională de cornulețe fragede și delicioase. Secretul gospodinelor pentru aluat perfect

Cornulețele sunt una dintre acele gustări dulci care trezesc amintiri din copilărie – fragede, pufoase, cu un gust îmbietor de unt și umplute cu gem sau nucă, presărate cu zahăr pudră. Deși multe gospodine au propriile variante transmise din generație în generație, există câteva trucuri și un ingredient secret care transformă un aluat obișnuit într‑unul cu adevărat special.

Ce face cornulețele atât de fragede?

Secretul unei cornulețe bune constă în textura aluatului: acesta trebuie să fie suficient de moale pentru a fi ușor de rulat, dar și suficient de ferm pentru a-și păstra forma în timpul coacerii. Ingredientele clasice includ făină, unt sau untură, ouă, smântână sau iaurt, zahăr și un praf de sare.

Dar gospodinele experimentate știu că un mic „truc” face toată diferența.

Recomandări

Supa cu găluște de cartofi, așa cum o găteau străbunicile. Rețeta care nu dă greș

Cea mai nesănătoasă ciorbă pentru organism, potrivit nutriționistei Mihaela Bilic

Ingredientul secret pentru un aluat incredibil: vinul alb

Da, ai citit bine! Unul dintre secretele bine păstrate ale gospodinelor este adăugarea unei cantități mici de vin alb în aluat. Vinul are două efecte surprinzătoare:

• Face aluatul mai fraged – alcoolul din vin ajută la descompunerea glutenului din făină, ceea ce se traduce printr‑o textură mult mai fină.
• Evaporă în timpul coacerii – astfel că nu vei simți gust de vin în cornulețe, doar o fragilitate desăvârșită.

Rețetă tradițională de cornulețe – pas cu pas

Ingrediente:

• 500 g făină
• 200 g unt sau untură (tăiate cubulețe)
• 2 ouă
• 100 g zahăr
• 150 g smântână sau iaurt
• 50 ml vin alb sec (ingredientul secret!)
• 1 pliculeț zahăr vanilat
• 1 praf de sare
• Gem, nucă sau rahat pentru umplutură
• Zahăr pudră pentru servire

Mod de preparare:

1. Pregătește ingredientele: Lasă untul sau untura la temperatura camerei pentru a se înmuia ușor.
2. Frământă aluatul: Într‑un bol mare, cerne făina și adaugă un praf de sare. Adaugă untul și frământă până obții un amestec nisipos.
3. Adaugă ouăle și vinul: Bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat, apoi toarnă‑le peste făină. Adaugă smântâna sau iaurtul și vinul alb.
4. Amestecă până obții un aluat omogen: Frământă până când aluatul devine neted și nu se mai lipește de degete.
5. Lasă aluatul să se odihnească: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să se „relaxeze” 15–20 de minute.
6. Rulează și umple cornulețele: Împarte aluatul în bucăți mai mici, întinde fiecare porție într‑o foaie subțire și taie triunghiuri. Pune o linguriță de gem sau umplutura preferată la baza fiecărui triunghi și rulează spre vârf.
7. Coacerea: Așază cornulețele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 12–15 minute sau până devin ușor aurii.
8. Servire: După ce s‑au răcit, presară zahăr pudră deasupra.

Citește și: Cornulețe cu untură. Se topesc în gură! Rețeta tradițională, pas cu pas

Sfaturi de la gospodine pentru rezultate perfecte

• Nu folosi făină prea fină: un grad mic de rafinare poate face aluatul prea elastic.
• Vinul alb trebuie sec: pentru a nu adăuga dulceață excesivă aluatului.
• Umplutura să nu fie prea lichidă: altfel cornulețele își pot pierde forma în timpul coacerii.
• Lasă cornulețele să se răcească complet înainte de pudrat: astfel zahărul rămâne pe ele și nu se lipește.

De ce merită să încerci această rețetă?

Cornulețele cu vin alb sunt mai fragedă și mai aromate decât rețetele clasice, fără a fi mai dificil de preparat. Secretul gospodinelor — vinul alb — nu doar că îmbunătățește textura, dar transformă o gustare simplă într‑un desert memorabil, perfect pentru mesele în familie sau pentru vizitele prietenilor.

FOTO: Arhivă.