Cum să păstrezi ciupercile proaspete mai mult timp. Ele conțin multă apă și se alterează ușor

Ciupercile conțin multă apă și se alterează ușor. Descoperă metodele optime de păstrare pentru a le menține textura și gustul specific.

Ciupercile sunt o delicatesă culinară apreciată pentru gustul lor deosebit și proprietățile nutritive. Cu toate acestea, păstrarea lor poate fi o provocare, deoarece se alterează rapid dacă nu sunt depozitate corect. Potrivit The Times of India, există câteva metode simple pentru a menține prospețimea și aroma ciupercilor pentru mai mult timp.

Ciupercile conțin aproximativ 90% apă, ceea ce le face foarte sensibile la umiditate. E importantă crearea unui mediu răcoros și aerisit pentru depozitarea ciupercilor, care să absoarbă excesul de umiditate în loc să îl rețină. Acest lucru previne dezvoltarea microorganismelor și păstrează textura și nutrienții ciupercilor.

Recomandări

Press Release: The concept of the DraculaLand project is being launched in Romania – a private…

Veste bună pentru românii înscriși în Programul FIV. Voucherele vor ajunge în conturi până la finalul…

Metode de depozitare recomandate

Refrigerarea este metoda optimă de păstrare a ciupercilor proaspete. Acestea pot fi puse într-o pungă de hârtie sau învelite lejer într-un prosop de bucătărie și depozitate în sertarul pentru legume al frigiderului. Acest lucru asigură o circulație bună a aerului și menține ciupercile proaspete timp de 5-7 zile.

Încercați să evitați folosirea recipientelor din plastic, care pot reține umezeala și provoca mucegăirea ciupercilor. Dacă totuși se folosesc recipiente din plastic, capacul trebuie lăsat ușor deschis și se recomandă adăugarea unui prosop de hârtie pentru absorbția umidității.

Spălarea înainte de gătire

O greșeală frecventă este spălarea ciupercilor înainte de depozitare. Acest lucru accelerează procesul de alterare. Ciupercile trebuie curățate doar înainte de a fi gătite, folosind o cârpă moale sau un șervețel pentru îndepărtarea impurităților.

Congelarea pentru păstrare îndelungată

Pentru păstrarea pe termen lung, ciupercile pot fi congelate. Acestea trebuie blanșate sau sotate ușor înainte de congelare și pot fi păstrate astfel până la două luni.

Utilizarea ciupercilor care încep să se înmoaie

Ciupercile care prezintă semne ușoare de încrețire sau uscare pot fi salvate printr-o gătire rapidă. O sotare scurtă în ulei de măsline sau unt le poate restabili textura și aroma.

Așadar, secretul păstrării ciupercilor constă în menținerea lor într-un mediu răcoros, uscat și bine ventilat. Evitarea ambalajelor etanșe, manipularea cu grijă și spălarea doar înainte de gătire sunt pași esențiali pentru a păstra prospețimea și aroma ciupercilor.

Aceste sfaturi simple pot ajuta la reducerea risipei alimentare și la menținerea calității ciupercilor pentru o perioadă mai lungă de timp.

Foto: arhivă