Cel mai ușor mod de a curăța ouăle fierte. Ai nevoie de un ingredient din bucătărie

Ouăle fierte sunt unele dintre cele mai versatile și hrănitoare alimente: bogate în proteine, vitamine și minerale, cu puțini carbohidrați și doar 75 de calorii pe bucată. Fie că le consumi simple, cu puțină sare și piper, sau în salată de ouă, ouă umplute ori alte preparate, ele rămân un element de bază în bucătării.

Totuși, un mic inconvenient poate transforma această experiență într-un mic coșmar: curățarea ouălor. De multe ori, albușul se lipește de coajă și se rup bucăți mari, făcând procesul frustrant. Iată câteva trucuri simple care fac curățarea ouălor fierte mult mai ușoară.

1. Timpul de fierbere contează

Pentru a obține ouă fierte perfecte, este important să știi cât de fierte le vrei. Începând cu apă rece, începe să cronometrezi când apa fierbe:

Recomandări

Press Release: The concept of the DraculaLand project is being launched in Romania – a private…

Veste bună pentru românii înscriși în Programul FIV. Voucherele vor ajunge în conturi până la finalul…

• 3 minute: gălbenuș moale, albuș semi-moale

• 4 minute: albuș aproape complet, gălbenuș moale

• 5 minute: albuș ferm, gălbenuș consistent, „gelatinos”

• 6 minute: gălbenuș ușor moale

• 7 minute: ou fiert tare standard

• 8–10 minute: ou fiert bine, complet

2. Adaugă bicarbonat de sodiu în apă

Ouăle proaspete sunt greu de curățat deoarece albușul aderă puternic la membrană. Harold McGee, specialist în știința alimentelor, recomandă folosirea ouălor mai vechi sau adăugarea a ½ linguriță de bicarbonat de sodiu la fiecare litru de apă folosită pentru fierbere. Acest lucru crește pH-ul albușului și îl face să se desprindă mai ușor de coajă.

3. Folosește oțet pentru a menține ouăle intacte

Oțetul nu previne crăparea coajelor, dar întărește albușul și reduce riscul ca acesta să se scurgă în apă. Se recomandă 2 lingurițe de oțet la fiecare cană de apă (sau aproximativ 3 linguri la litru). După fierbere, nu lăsa ouăle în apă cu oțet, deoarece poate dizolva coaja; transferă-le într-un vas cu apă rece.

4. Un strop de ulei în apă

Adăugarea unei linguri sau două de ulei în apa în care fierbi ouăle poate crea un strat de „lubrifiere” între membrană și albuș, facilitând desprinderea cojii. Deși nu garantează o curățare perfectă, face procesul semnificativ mai ușor comparativ cu ouăle fierte doar în apă.

Cu aceste trucuri simple — timp de fierbere corect, bicarbonat de sodiu, oțet sau ulei — ouăle fierte vor fi mult mai ușor de curățat, permițându-ți să te bucuri rapid de gustul lor delicios, fie ca gustare, ingredient în salate sau în diverse rețete.

Sursa: tastingtable.com

Sursa foto: Shutterstock