Dieta Okinawa, secretul longevității japoneze. Ce să mănânci să trăiești până la 100 de ani

Recent am citit cartea Ikigai: secretele japonezilor pentru o viață lungă și fericită de Héctor García. Printre ideile care mi-au atras atenția a fost dieta Okinawa, modelul alimentar al locuitorilor insulei japoneze cu același nume. Ce este fascinant? Okinawa face parte din celebrele „blue zones”, adică acele regiuni ale lumii unde oamenii trăiesc mai mult și mai sănătos decât media globală.

Dar oare secretul longevității lor stă doar în farfurie? Și mai important: este această dietă potrivită pentru noi, cei care trăim într-un context complet diferit?

Ce presupune dieta Okinawa?

În forma sa tradițională, dieta este:

Recomandări

Mujdeiul de usturoi, un aliat surprinzător pentru slăbit! Cum să îl prepari când ții dietă

Un medic dezvăluie obiceiul banal pe care-l are în fiecare dimineață. Îmbunătățește semnificativ starea, ești mai…

• săracă în calorii și grăsimi
• bogată în carbohidrați complecși
• centrată pe legume și soia, cu doar mici cantități de pește, carne de porc sau orez.

Alimentele de bază includ:

• cartoful dulce (portocaliu sau violet), aceasta fiind și principala sursă de energie
• algele, legumele bogate în fibre, dovleacul, papaya verde, castravetele amar
• produse din soia: tofu, miso, edamame, natto
• condimente și ceaiuri cu rol medicinal: turmeric, mătasea broaștei, ceai de iasomie
• puțin pește și carne de porc, consumate ocazional.

Pe scurt, o alimentație preponderent vegetală, cu accente moderate de proteine animale.

Beneficiile recunoscute

• Longevitate excepțională: Okinawa are una dintre cele mai mari concentrații de centenari din lume.
• Reducerea bolilor cronice: dietele bogate în fibre și antioxidanți reduc riscul de boli cardiovasculare, diabet și cancer.
• Controlul inflamației și al proceselor de îmbătrânire: carotenoizii din legume și cartofii dulci, împreună cu izoflavonele din soia, protejează celulele.
• Echilibru caloric: mesele sărace în calorii, dar nutritive, mențin greutatea sub control.

Nu putem ignora nici faptul că această dietă este dublată de un stil de viață coerent: activitate fizică zilnică, comunități unite și un profund respect pentru hara hachi bu, principiul de a mânca doar până la 80% sațietate. Mai mult, nu vei vedea niciodată la japonezi farfuriile pline, ba din contră. La masă, mâncarea de pune în cantități mici, fiecare preparat pe câte o farfurie din care ulterior îți alegi ce să mănânci. Nu există conceptul de „mănâncă tot”, iar porțiile de mâncare sunt mici și pentru a evita risipa alimentară.

Citește și: Trucul de 80% sau Hara Hachi Bu, secretul centenarilor din Zonele Albastre. Cum să nu intri în „comă alimentară”

Dieta Okinawa nu este un panaceu. Da, ne arată puterea unei alimentații bazate pe vegetale, a porțiilor moderate și a respectului pentru mâncare ca medicament. Însă preluată fără discernământ, poate deveni prea restrictivă și chiar problematică pentru cei cu nevoi nutriționale specifice.

Poate că adevărata lecție nu e să copiem fidel această dietă, ci să ne întrebăm:

• cum putem integra mai multe legume și fibre în mesele noastre
• cum reducem zahărul, carnea procesată și excesul de grăsimi
• cum putem mânca mai conștient și mai echilibrat.

În fond, întrebarea-cheie rămâne: suntem pregătiți să transformăm mâncarea într-un instrument de sănătate pe termen lung, nu doar într-o plăcere imediată?

Foto: shutterstock