Secretul dovleceilor pane perfecți. Ingredientul surpriză folosit de gospodinele din Moldova

În sezonul estival, dovleceii pane devin vedeta meselor rapide și savuroase. Crocanți la exterior, fragezi la interior și extrem de versatili, aceștia pot fi consumați ca gustare, aperitiv sau garnitură. Dar, știai că gospodinele din Moldova au un truc vechi, transmis din generație în generație, care transformă rețeta clasică într-una irezistibilă? Secretul lor stă într-un ingredient banal, adăugat direct în făină: mălaiul fin.

Secretul dovleceilor pane

În locul crustei simple de făină și ou, moldovencele combină făina cu două linguri de mălai fin, oferind dovleceilor o textură crocantă, aurie și un gust subtil, care amintește de preparatele tradiționale. Acest detaliu aparent minor face diferența, mai ales dacă dovleceii sunt tăiați subțire și prăjiți corect, în ulei bine încins.

Pentru o porție delicioasă, ai nevoie de dovlecei proaspeți, ouă, făină, mălai fin, sare și, opțional, puțin praf de usturoi pentru un plus de savoare.

Recomandări

Cu ce să legi perișoarele ca să rămână întregi în oala de ciorbă. Nu se vor mai…

Testul de 10 secunde care îți poate oferi indicii despre sănătatea ta

După ce feliile de dovlecei sunt tăvălite prin amestecul de făină și mălai, se trec prin ou bătut, apoi se prăjesc până capătă o crustă crocantă. La final, este recomandat să-i lași la scurs pe un șervet de hârtie timp de 15-20 de minute, pentru a elimina excesul de ulei.

O variantă dietetică de dovlecei la cuptor

Cei care preferă o variantă mai dietetică pot alege coacerea la cuptor. Se așază dovleceii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se rumenesc la 200 de grade Celsius, până devin aurii.

Indiferent de metoda aleasă, dovleceii pane cu mălai sunt un preparat simplu, dar cu un gust surprinzător de bogat, care îți va cuceri toți invitații la masă. În fond, cele mai bune rețete nu sunt neapărat complicate, ci păstrează secretele mici ale tradiției.

Sursă foto – ipolly80 / Envato