Cum să faci Kazandibi, desertul turcesc delicios și gata în 10 minute

Dacă îți dorești un desert rafinat, cu textură fină și gust intens, kazandibi — denumit sugestiv „fundul cratiței” — este alegerea perfectă. Originar din Turcia, acest desert se prepară rapid, din puține ingrediente, într-o tigaie, iar rezultatul este un strat catifelat de cremă cu bază crocantă caramelizată.

Ce este kazandibi?

Kazandibi este un desert turcesc clasic, asemănător unei budinci, dar cu un aspect și gust aparte. Partea sa inferioară, ușor arsă, este exact ceea ce îi oferă unicitate și numele – în traducere, „fundul cratiței”. Textura fină a cremei de lapte, contrastată cu stratul crocant de caramel, face din acest desert o experiență gustativă deosebită.

Ingrediente simple și la îndemână

Pentru a prepara kazandibi nu ai nevoie de ingrediente complicate. Ai nevoie doar de:

Recomandări

Rețetă de cozonac cu 1 kg de făină. Varianta clasică pentru toți începătorii în bucătărie. Iese…

Prăjitura Carpați. Rețeta pentru desertul cu foi și cremă delicioasă

• 2 căni mari de lapte (aproximativ 500 ml)

• 1 gălbenuș de ou

• 1 lingură și jumătate de făină

• 1 lingură și jumătate de amidon alimentar

• 1 ceașcă mică de zahăr

• 1 plic de zahăr vanilat (sau esență de vanilie)

• 2 linguri de zahăr pudră (pentru caramelizarea bazei în tigaie)

Mod de preparare pas cu pas

Prepararea începe cu amestecarea laptelui, a gălbenușului, a făinii, a amidonului și a zahărului într-o cratiță, până la omogenizare completă. Compoziția se pune apoi pe foc mediu și se amestecă încontinuu până ce capătă consistența unei budinci groase. La final, se adaugă zahărul vanilat pentru aromă.

Separat, într-o tigaie antiaderentă, se presară uniform cele două linguri de zahăr pudră, care se lasă să se topească la foc mic, până capătă o culoare aurie. Imediat după ce s-a caramelizat, peste zahăr se toarnă crema fierbinte, care se nivelează cu grijă.

Se lasă pe foc mic pentru câteva minute, astfel încât stratul inferior să se rumenească bine. Apoi, desertul se lasă să se răcească complet la temperatura camerei și se dă la frigider pentru câteva ore, pentru a se întări și a putea fi porționat ușor.

Servirea

După ce s-a răcit complet, kazandibi se taie în bucăți dreptunghiulare. Fiecare bucată se răstoarnă cu partea caramelizată în sus, astfel încât „fundul cratiței” să fie la vedere. Se servește simplu sau cu un praf fin de scorțișoară deasupra, pentru un plus de savoare. Poți să mai adaugi și fistic tocat, pentru culoare și savoare.

Kazandibi nu este doar un desert cu tradiție, ci și o alegere practică pentru cei care doresc ceva dulce, dar rapid de preparat. Se face fără cuptor, doar în tigaie, și cu ingrediente la îndemână. Este ideal atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale în care vrei să impresionezi cu un desert inedit, dar ușor de realizat.

Sursă foto: Shutterstock