Secretul gospodinelor din Grecia pentru cea mai parfumată dulceață de trandafiri. Ingredientul surpriză adăugat la final

Dulceața de trandafiri este considerată una dintre cele mai rafinate delicatese tradiționale, apreciată pentru parfumul său floral, gustul delicat și textura fină. În Grecia, însă, gospodinele au un mic secret care transformă această dulceață clasică într-un adevărat desert regal: la finalul preparării, adaugă suc proaspăt de lămâie și, uneori, un strop de apă de trandafiri sau de mastic (mastiha) – o rășină aromatică specifică insulei Chios.

Un gust echilibrat și un parfum intens

Sucul de lămâie nu doar că oferă o notă ușor acidulată, extrem de plăcută, dar ajută și la păstrarea culorii rubinii a petalelor, prevenind oxidarea. În plus, accentuează delicatețea aromelor, oferind o senzație de prospețime perfectă în combinație cu dulceața siropului. Iar acel strop de apă de trandafiri sau de mastic, adăugat la final, duce preparatul la un alt nivel: parfumul florilor devine mai intens, natural, iar nota ușor rășinoasă a masticului adaugă un farmec aparte, rar întâlnit.

Tradiție și rafinament în fiecare borcan

În regiunile rurale ale Greciei, mai ales în Peloponez și în insulele din Marea Egee, trandafirii de Damasc sunt cultivați cu grijă și culeși manual, în zori, când florile sunt proaspete și încărcate de rouă. Petalele sunt atent selectate – doar cele fine, fără partea albă de la bază – apoi sunt frecate cu zahăr și lăsate la macerat.

Recomandări

Pâinea „funcțională” de casă: rețeta unui medic pentru o pâine cu 10 grame de proteină și…

Rețetă chiftele de post. Metoda prin care legi compoziția fără ou

După câteva ore, sunt fierte lent împreună cu siropul de zahăr, la foc mic, pentru a păstra textura petalelor și a evita caramelizarea. La finalul procesului, se adaugă sucul de lămâie și, opțional, apa de trandafiri sau masticul – pasul care face diferența.

Cum se servește în stil grecesc

În Grecia, această dulceață, cunoscută sub numele de „glyko koutaliou” (dulceață la linguriță), este mai mult decât un simplu desert – este un simbol al ospitalității. Este servită oaspeților direct într-o linguriță, alături de un pahar cu apă rece. De asemenea, este savurată la micul dejun pe pâine, biscuiți fragezi sau ca topping pentru iaurt grecesc. Este perfectă și pentru clătite sau pentru a parfuma deserturi precum prăjituri, rulade sau chiar înghețată.

Citește și: Negresă cu dulceaţă de trandafiri – reţetă de Laura Cosoi

Concluzia?

Pentru o dulceață de trandafiri cu adevărat specială, așa cum o fac gospodinele din Grecia, nu uita de sucul de lămâie și acel strop de apă de trandafiri sau mastic. Aceste ingrediente simple, dar esențiale, dau preparatului o eleganță aparte, transformând fiecare linguriță într-o experiență memorabilă.

FOTO: Shutterstock