Alimente pe care le consumi greșit fără să știi. Ce ar trebui să faci în schimb

Multe dintre alegerile noastre alimentare par corecte… până când aflăm că modul în care le pregătim sau le consumăm ne poate priva de beneficii importante. Uneori, detaliile mici – cum ar fi temperatura, modul de tăiere sau timpul de infuzare – fac diferența dintre un aliment banal și unul cu adevărat terapeutic.

Iată o listă cu alimente pe care le consumi adesea greșit – și cum le poți transforma în superalimente, doar schimbând puțin abordarea:

Ananasul – Nu arunca miezul!

Deși mulți îl consideră prea tare sau neplăcut la gust, miezul ananasului conține cea mai mare concentrație de bromelaină, o enzimă cu puternic efect antiinflamator și digestiv. Consumă-l împreună cu restul fructului sau adaugă-l în smoothie-uri.

Recomandări

Cât poți slăbi ținând postul Crăciunului și cum să îl faci sănătos

Dieta Cerin: cum să slăbești fără să-ți fie foame. „Bolnavul slăbește și nu suferă de foame!”

Ciupercile – Nu le spăla sub jet de apă

Ciupercile funcționează ca un burete: absorb apă rapid și, odată umezite excesiv, își pierd aroma și o parte din nutrienți. Curăță-le delicat cu un prosop umed sau o pensulă de bucătărie.

Ciocolata – Nu o păstra în frigider

Temperatura scăzută modifică textura și distruge aroma naturală a ciocolatei, mai ales în cazul celei negre. Păstreaz-o la temperatura camerei, într-un loc răcoros și uscat, pentru gustul optim.

Cartofii – Nu-i consuma fierbinți

Cartofii fierbinți au un indice glicemic ridicat, ceea ce înseamnă că îți pot crește glicemia rapid. Dacă îi lași să se răcească, amidonul se transformă în amidon rezistent, benefic pentru sănătatea intestinului și pentru controlul glicemiei.

Ceaiul verde – Nu-l lăsa prea mult la infuzat

Infuzarea excesivă (peste 3 minute) distruge antioxidanții valoroși din ceaiul verde, cum ar fi EGCG. Pentru efect maxim, lasă pliculețul sau frunzele 2-3 minute în apă la 70-80°C, nu fierbinte.

Kiwi – Nu decoji!

Puțini știu că coaja de kiwi este comestibilă, bogată în fibre și antioxidanți. Spală bine fructul și consumă-l ca atare – textura poate părea ciudată la început, dar beneficiile merită.

Scorțișoara – Alege Ceylon, nu Cassia

Cassia, cea mai comună variantă din supermarketuri, conține cantități mari de cumarină, care poate fi toxică în exces. Scorțișoara Ceylon (denumită și „adevărată”) are proprietăți medicinale și este mai sigură pentru consum frecvent.

Ardeiul gras – Taie-l invers

Cei mai mulți încep de la codiță, dar dacă tai ardeiul de la bază în sus, îți va fi mai ușor să eviți semințele și să obții bucăți mai curate și uniforme.

Usturoiul – Lasă-l 10 minute după ce l-ai tocat

După ce este zdrobit, usturoiul eliberează alicina, compusul activ cu efecte antimicrobiene și cardioprotectoare. Însă aceasta are nevoie de câteva minute la aer pentru a se activa. Așteaptă înainte să-l gătești.

Broccoli – Nu-l fierbe!

Fierberea distruge peste 50% din vitamina C și alți compuși benefici. Cel mai sănătos mod de preparare este la abur, sau chiar crud, în salate ori smoothie-uri.

FOTO: Shutterstock