Sange menstrual cu cheaguri
Dr. Andreas Vythoulkas Medic specialist obstetrica-ginecologie

Buna ziua, pastilele anticonceptionale pot da astfel de dereglari, fie la inceputul utilizarii... citește

Cele mai
APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Reţetă de iaurt - cum să prepari acasă un iaurt delicios şi sănătos

Daca la prima vedere pare o reteta lunga si complicata, stai linistita, este chiar simplu sa prepari iaurt acasa.

In principiu ai 4 pasi de urmat:
1 - incalzesti laptele la 82°-85°C
2 - racesti laptele pana la 46°C
3 - adaugi culturile active de iaurt
4 - il lasi la incubare cateva ore pana se leaga si apoi la rece

Iata si explicatiile mai detaliate, ca sa-ti fie mai usor prima data, pentru ca, dupa ce vei incerca reteta o data, apoi o sa ti se para extrem de simplu.

Ce ai nevoie pentru a prepara iaurtul:

  • 1,9 litri de lapte integral sau cu minimum 2% grasime
  • 120 g de iaurt simplu sau iaurt grecesc, din comert, dar care sa aiba pe eticheta mentiunea “culturi lactice active / vii” sau iaurt cu probiotice (de regula vei putea citi pe eticheta denumirile lor, precum culturi de L. Bulgaricus, S. Thermophilus, L. Acidophilus, Bifidus sau L. Casei)
  • O oala cu peretii grosi (care disipa greu caldura, poate fi din fonta, ceramica sau inox, important e sa nu se raceasca usor)
  • Un termometru de gatit

Mod de preparare 

1 - Incalzeste la foc mediu laptele pana la 82°-85°C (verifici temperatura cu termometrul de gatit). Cand a ajuns la acesta temperatura, dai focul la minimum si il mai lasi 5 minute, apoi il iei de pe foc. Daca deasupra s-a format caimac, atunci il inlaturi cu o lingura. Această etapă de încălzire este necesară pentru a schimba structura proteică a laptelui, astfel încât ulterior sa se solidifice în loc să se separe.

2 - Pune oala cu lapte la racit. Pentru rapiditate poti umple chiuveta bucatariei pe jumatate cu apa rece si apoi asaza cratita la racit in ea. Amesteca ocazional in ea si verifica temperatura sa nu scada sub 46°C (altfel va trebui reincalzit din nou).

3 - Cand laptele a ajuns la 46°C, trebuie sa adaugi rapid culturile lactice in lapte. Daca l-ai pus la racit in apa rece il scoti. Pune intr-un castron aproximativ o cana din laptele cald si adauga iaurtul cumparat care contine culturile lactice vii, apoi amesteca-le bine si toarna amestecul in cratita cu laptele cald. Acopera oala cu un capac.
Daca ai niste borcanase din sticla, poti sa torni acum laptele in ele, dar ar fi indicat sa le incalzesti un pic inainte (in cuptor) pentru ca sticla sa nu fie rece si sa ai pregatit un loc cald in care sa le tii pe timpul incubarii.

4 - Perioada de incubare: In mod normal, pe durata perioadei de incubare, laptele trebuie mentinut cald la o temperatura constanta de 43°C, iar in aceste conditii minimum 4 ore. Daca laptele scade sub aceasta temperatura, nu este o problema, doar ca va dura ceva mai mult timp pentru a se solidifica şi s-ar putea să rezulte un iaurt puţin mai moale. Cu cat il vei lasa mai mult, cu atat se va inchega mai bine, il poti lasa pana la 6 sau 12 ore, adica chiar pe durata noptii pentru a se inchega daca l-ai preparat seara, durata depinde practic de temperatura la care sta.

Poti pune oala (acoperita cu capac) intr-un cuptor pe care l-ai incalzit putin in prealabil, iar acum a ajuns la o temperatura de circa 45°C, cuptorul fiind oprit. Daca ai pus laptele in borcanele de sticla, atunci pune-le capacul si asaza-le intr-o tava, apoi inveleste-le bine cu un prosop de bucatarie inainte de a introduce tava in cuptor pentru a mentine bine caldura.

Daca nu poti sa folosesti cuptorul, atunci gaseste un loc cald undeva in bucatarie sau in casa. Langa o fereastra insorita sau pe un calorifer cald (in anotimpul rece), infasoara vasul cu capac cu un prosop gros si lasa laptele sa incubeze acolo. In functie de caldura locului si de temperatura ambientala a casei, iaurtul ar trebui sa fie gata in 6 pana la 12 ore, dar poate dura ceva mai mult.

iaurt preparat acasa

Cum stii cand iaurtul este gata?

Indiferent de metoda de incubatie, iaurtul este gata atunci cand este gros şi arata ca un iaurt, logic, nu-i asa? Verifica iaurtul cand crezi ca este gata (daca a stat la o temperatura recomandata, atunci dupa minimum 4 ore) pentru a-i testa consistenta.
Daca apesi sau iei de la suprafata iaurtului cu o lingurita si vezi ca in golul ramas apare zer sau ca suprafata iaurtului este acoperita cu un strat de zer, nu te speria, acest lucru este normal. Nu il gusta inca, iaurtul se va ingrosa in continuare si va dezvolta aroma optima numai după racire.

Daca observi ca are zer la suprafata sau la margini, atunci scurge zerul inainte de a-l turna in recipiente cu capac.
Cand este astfel inchegat, pune iaurtul acoperit la racit in frigider si consuma-l in decurs de 7 pana la 10 zile.

Foto: 123rf.com

Citește și:
Iaurt grecesc VS iaurt clasic - care este mai bun?
Beneficiile iaurtului
Dieta cu iaurt - minus 3 kilograme în 15 zile
De ce este bine să ai mereu în frigider o cutie de iaurt!


Exclusiv Online - 15.06.2017
Taguri: iaurt, lactate,
Citește pe one.ro
Cum fac supermodelele plajă Cum fac supermodelele plajă
Cum arată soţia lui Macron, Brigitte, în costum de baie Cum arată soţia lui Macron, Brigitte, în costum de baie
Rac Rac 22 iunie - 22 iulie

E vremea să străluceşti! Eforturile tale vor fi, în sfârşit, recunoscute şi vei primi aprecierea mult-aşteptată. Şefii te vor lăuda pentru munca depusă în ultimele luni şi s-ar putea chiar...citește mai departe

comments powered by Disqus

×

One.ro
Cum fac supermodelele plajă Cum fac supermodelele plajă
TOP 20 cele mai spectaculoase piscine din...
Elena Lasconi a fost muşcată de 20 de...
Zf.ro
SURPRIZĂ în guvernul Tudose. Schimbări pe bandă rulantă. DECIZIA luată în această dimineaţă SURPRIZĂ în guvernul Tudose. Schimbări...
BusinessMagazin.ro
Cum arata primul tren de lux din România. "Chiar nu merită oboseala şi riscul de a face 7-8 ore pe drum, cu maşina” Cum arata primul tren de lux din România....
Cum arată fiica preşedintelui Recep Erdogan....
Tânăra de 31 de ani care a creat o AFACERE...
Descopera.ro
A făcut istorie cu BĂRBĂŢIA lui. Ce le FĂCEA celor 210 de tinere este INCREDIBIL A făcut istorie cu BĂRBĂŢIA lui. Ce...
De ce TREBUIE să faci SEX în fiecare noapte....
ILDICO, femeia frumoasă şi fatală care...
Mediafax.ro
DODON şi-a ieşit din minţi după ce Băsescu l-a numit "PUDELUL" lui Putin. Cu ce acuzaţii a venit preşedintele Republicii Moldova pentru a contracara IRONIA DODON şi-a ieşit din minţi după ce Băsescu...
Salvador Dali va fi exhumat pentru efectuarea...
BREAKING | Sebastian Ghiţă scapă DEFINITIV...
Gandul.info
O femeie şi-a dat în judecată medicul ginecolog. ”Nu-mi pot scoate din minte consultaţia”. Ce făcea doctorul după ce îi ridica bluza O femeie şi-a dat în judecată medicul...
Cel mai SCANDALOS SECRET al lui Vladimir...
Armata Poloniei a numit o brigadă după...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
El e păpuşa umană Ken! FOTO INCREDIBIL Cât a plătit ca să arate aşa şi ce şi-a putut face la ultima operaţie El e păpuşa umană Ken! FOTO INCREDIBIL...
FOTO BOMBĂ! Serena Williams a POZAT GOALĂ,...
FOTO INCREDIBIL! Nimeni nu o mai poate recunoaşte!...
ApropoTv.ro
Prezenţă discretă în showbiz, Cristina Rus, surprinsă în costum de baie, după două naşteri! Prezenţă discretă în showbiz, Cristina...
Cum a „umilit-o” Cristi Boureanu pe...
Fericire! Iuliana Luciu, despre sarcină:...
Go4it.ro
Un expert avertizează: Kim Jong-un, la un pas de a avea cea mai puternică ARMĂ din istorie. Bombele nucleare sunt nimic pe lângă asta, iar un oraş ca New York poate fi eradicat [VIDEO] Un expert avertizează: Kim Jong-un, la...
ProMotor.ro
Acest fermier se ducea spre ogor când a văzut o maşină care bloca drumul. Când s-a uitat şi-a dat seama că pe bancheta din spate este o adevărată „petrecere”. A filmat totul cu telefonul - VIDEO Acest fermier se ducea spre ogor când a...
Poliţistul a tras pe dreapta o maşină...
Un şofer a fost martorul unei întâmplări...
ULTIMA ORĂ
„Mama a murit la duş, poţi să ai grijă de noi?” Ce a urmat după ce acest băieţel de 5 ani a venit cu sora sa în braţe la uşa vecinei şi i-a spus aceste cuvinte

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.