Te simți balonat sau ai gaze după ce mănânci fasole? 5 moduri prin care poți reduce flatulența

Indiferent de modul în care este gătită, fiartă, la cuptor, în ciorbe sau în tocănițe, fasolea este cunoscută ca fiind unul dintre alimentele care pot provoca balonare. Chiar dacă acest efect este frecvent întâlnit, nutriționiștii recomandă includerea ei în alimentație datorită valorii sale nutritive ridicate. Fasolea este bogată în carbohidrați complecși, fibre, proteine vegetale, vitamine și minerale, contribuind la menținerea nivelului de energie și la buna funcționare a sistemului digestiv.

De ce provoacă fasolea balonare?

Fasolea, alături de mazăre și linte, face parte din categoria leguminoaselor uscate. Acestea conțin compuși care pot fi mai dificil de digerat pentru unele persoane. Printre aceștia se numără anumite tipuri de carbohidrați complecși (oligozaharide) și inhibitori ai enzimei tripsină. Tripsina este o enzimă produsă de pancreas, esențială pentru digestia proteinelor. Atunci când activitatea ei este influențată, procesul digestiv poate deveni mai lent.

În plus, carbohidrații specifici din fasole nu sunt complet descompuși în intestinul subțire. Ei ajung în intestinul gros, unde sunt fermentați de bacteriile intestinale. Acest proces de fermentație produce gaze, ceea ce duce la senzația de balonare, disconfort abdominal și flatulență.

Recomandări

Fasole la conservă cu pâine prăjită: preparatul ieftin care poate contribui la reducea bolilor cardiace și…

În ce ce să ții fasolea la înmuiat, înainte să o gătești. Metoda tradițională folosită de…

Cum poți reduce riscul de balonare

Există mai multe metode simple care pot diminua efectele neplăcute ale consumului de fasole:

1. Hidratarea și înmuierea corectă

Este recomandat ca fasolea uscată să fie lăsată la înmuiat peste noapte, în apă rece. O altă variantă este opărirea: se toarnă apă fierbinte peste boabe și se lasă aproximativ 30 de minute, după care apa se aruncă. Procesul poate fi repetat de una sau două ori înainte de fierbere. Schimbarea apei ajută la eliminarea unei părți dintre substanțele care favorizează formarea gazelor.

2. Fierberea cu bicarbonat de sodiu

Adăugarea unei cantități mici de bicarbonat de sodiu în apa de fierbere poate contribui la descompunerea amidonului și la înmuierea mai rapidă a boabelor. Astfel, digestia devine mai ușoară. Totuși, bicarbonatul trebuie folosit cu moderație pentru a nu afecta gustul sau valoarea nutritivă.

3. Asocierea cu alte alimente

Combinarea fasolei cu legume ușor digerabile poate sprijini digestia. Morcovii, țelina sau alte legume bogate în fibre solubile pot ajuta la reglarea tranzitului intestinal.

4. Utilizarea verdețurilor și condimentelor

Pătrunjelul proaspăt tocat nu doar că îmbunătățește gustul preparatului, dar poate contribui și la reducerea senzației de balonare. De asemenea, condimentele precum chimionul sunt recunoscute pentru efectele lor carminative, adică pentru capacitatea de a reduce formarea gazelor și de a calma disconfortul digestiv.

5. Hidratarea după masă

Consumul unui pahar de apă după ce ai mâncat preparate pe bază de fasole poate facilita digestia carbohidraților și poate reduce riscul apariției balonării.

foto: shutterstock