Risc mai mare de cancer colorectal la bărbații cu un aport ridicat de nitriți, potrivit unui studiu

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Un consum ridicat de nitriți din alimentație ar putea fi asociat cu un risc mai mare de cancer colorectal în rândul bărbaților, indiferent dacă acești compuși provin din carne procesată sau din alte alimente, inclusiv anumite legume. Aceasta este concluzia unui nou studiu realizat pe zeci de mii de adulți din Suedia.

Cercetarea, publicată în Journal of the National Cancer Institute, a analizat datele a 82.009 persoane de vârstă mijlocie, monitorizate pe o perioadă de aproximativ 20 de ani. Participanții au completat chestionare despre alimentație în anii 1997, 2009 și 2019, iar cercetătorii au estimat aportul de nitriți folosind date despre compoziția alimentelor și măsurători realizate în sute de produse.

În perioada de urmărire, 3.170 de participanți au fost diagnosticați cu cancer colorectal.

Recomandări

De ce te doare capul după o zi la plajă, chiar dacă ai băut apă. Cauzele…

O fetiță de 4 ani a murit de difterie! Motivul șocant pentru care părinții săi au…

Riscul a fost mai mare în special în rândul bărbaților

Rezultatele au arătat că bărbații cu cel mai ridicat aport de nitriți aveau un risc cu aproximativ 23% mai mare de a dezvolta cancer colorectal comparativ cu cei care consumau cele mai mici cantități.

Asocierea a rămas semnificativă și după ce cercetătorii au luat în calcul factori precum aportul de fibre, vârsta, istoricul familial, greutatea corporală și fumatul.

Pentru cancerele localizate în partea inferioară a intestinului, diferența a fost și mai mare: bărbații cu cel mai ridicat consum de nitriți au avut un risc cu până la 50% mai mare.

În cazul femeilor, cercetătorii nu au identificat o asociere semnificativă între aportul de nitriți și riscul de cancer colorectal.

Autorii studiului subliniază însă că aceste rezultate arată o asociere și nu demonstrează că nitriții sunt, în mod direct, cauza apariției cancerului. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma mecanismele implicate și pentru a explica diferențele observate între bărbați și femei.

Citește și: Primele semne pe care le dă cancerul de colon. Forma scaunului, un indiciu important

Nu doar carnea procesată poate contribui la aportul de nitriți

Până acum, cele mai multe îngrijorări legate de nitriți au vizat carnea procesată, precum baconul, șunca sau alte mezeluri. Acești compuși sunt utilizați pentru a prelungi perioada de valabilitate a produselor și pentru a le menține culoarea.

În organism, nitriții pot participa la formarea unor compuși N-nitrozo, inclusiv nitrozamine, care au fost asociate cu afectarea ADN-ului și cu dezvoltarea cancerului.

Noul studiu sugerează însă că sursa nitriților ar putea merita o atenție mai mare. În alimentația participanților, carnea a reprezentat mai mult de jumătate din aportul de nitriți în cazul bărbaților, iar carnea procesată a contribuit cu aproximativ un sfert. O altă parte importantă provenea din legume, brânzeturi și alte produse lactate.

Anumite legume cu frunze verzi, precum rucola și mangoldul, pot conține în mod natural cantități mai mari de nitrați și nitriți. Totuși, acest lucru nu înseamnă că aceste alimente trebuie eliminate din dietă.

Legumele nu trebuie puse în aceeași categorie cu mezelurile

Este important de făcut diferența între rezultatele unui studiu observațional și recomandările alimentare generale. Legumele cu frunze verzi aduc fibre, vitamine, minerale și numeroși alți compuși cu efecte benefice asupra sănătății.

De asemenea, matricea alimentară este la fel de importantă. Consumul de nitriți sau nitrați din legume nu este identic, din punct de vedere biologic, cu expunerea la acești compuși prin carne procesată, unde pot exista și alte substanțe care influențează formarea compușilor potențial cancerigeni.

Prin urmare, concluzia cercetării nu este că rucola, mangoldul sau alte legume verzi „provoacă” cancer colorectal. Studiul ridică, mai degrabă, întrebări despre modul în care aportul total de nitriți și sursele acestora pot influența riscul de cancer și despre posibilele diferențe biologice dintre bărbați și femei.

Foto: shutterstock