Petele negre de pe ceapa roșie: sunt periculoase sau pot fi ignorate? Ce trebuie să știi înainte să o consumi

Ți s-a întâmplat probabil să observi mici pete negre pe coaja cepei roșii și să te întrebi dacă este vorba doar despre murdărie sau despre ceva mai serios. Deși la prima vedere pot părea inofensive, aceste semne pot indica prezența unui mucegai care apare în anumite condiții de depozitare. Înțelegerea cauzelor și a modului corect de verificare te poate ajuta să eviți riscurile pentru sănătate.

Ce determină apariția petelor negre pe ceapa roșie

Cel mai frecvent, petele negre de pe stratul exterior al cepei sunt cauzate de o ciupercă numită Aspergillus niger. Aceasta se dezvoltă după recoltare, în special atunci când ceapa este păstrată în spații umede, calde sau insuficient ventilate. Mediul favorabil permite sporilor să se înmulțească rapid, afectând coaja uscată a legumei.

Mucegaiul apare sub formă de puncte sau zone negre, cu aspect prăfos, vizibile pe foile exterioare. De multe ori, infecția rămâne limitată la suprafață, dar există situații în care poate pătrunde și în interior.

Recomandări

Nimeni nu știe asta! De ce oamenii care sforăie nu se trezesc de la zgomot?

Produsele la promoție de la Lidl din această săptămână. Au prețuri speciale. Cum arată catalogul? 

Cum îți dai seama dacă ceapa este sigură pentru consum

Pentru a decide dacă o ceapă poate fi folosită sau nu, este important să o examinezi atent:

Doar stratul exterior este afectat

Dacă petele negre se află exclusiv pe coajă, iar interiorul este ferm, suculent și fără miros neplăcut, ceapa poate fi consumată. Este suficient să îndepărtezi complet foile exterioare afectate, până ajungi la un strat sănătos.

Mucegaiul a ajuns în interior

Dacă, după decojire, observi că ceapa este moale, lipicioasă, prezintă decolorări sau emană un miros acru sau neplăcut, aceasta nu mai este sigură. În acest caz, ceapa trebuie aruncată imediat, deoarece contaminarea este profundă.

Ce riscuri pentru sănătate pot apărea

Ciuperca Aspergillus niger poate produce micotoxine, substanțe toxice care nu sunt complet eliminate prin gătire. Consumul repetat sau accidental al alimentelor contaminate poate avea efecte negative asupra ficatului, rinichilor și sistemului imunitar.

Conform avertismentelor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), anumite categorii de persoane sunt mai vulnerabile la aceste toxine, în special:

• copiii,
• vârstnicii,
• persoanele cu sistem imunitar slăbit.

Pentru acestea, chiar și cantități mici pot reprezenta un risc mai mare.

Cum să previi apariția mucegaiului pe ceapă

Pentru a reduce riscul contaminării și a păstra ceapa în stare bună mai mult timp, ține cont de câteva reguli simple: Depozitează corect ceapa: alege un loc uscat, răcoros și bine aerisit; evită spațiile închise și umede. Verifică ceapa înainte de utilizare: îndepărtează foile exterioare și inspectează interiorul înainte de a o folosi la gătit.

Aruncă ceapa cu mucegai intern: nu încerca să salvezi partea aparent sănătoasă, deoarece toxinele pot fi deja prezente. Respectând aceste recomandări, poți reduce semnificativ riscurile și te poți bucura de ceapă proaspătă și sigură în preparatele tale zilnice.

foto: shutterstock