Mănânci falafel? Cum să îl savurezi într-un mod echilibrat și sănătos, mai ales că e prăjit

Falafelul, o delicatesă din Orientul Mijlociu, cucerește inimile gurmanzilor din întreaga lume. Aceste bile crocante din năut oferă o explozie de arome și beneficii pentru sănătate, dar vin și cu potențiale dezavantaje.

Deși își are rădăcinile în Egipt, falafelul s-a răspândit în întreaga regiune Levant, devenind un preparat emblematic în Israel, Liban, Palestina și Siria. Astăzi, îl găsim pe străzile din Cairo, dar și în cafenelele din New York.

Rețeta tradițională combină năut cu ierburi aromate precum pătrunjel și coriandru, usturoi și condimente ca chimionul. Servit adesea în pită cu sos tahini, salată și murături, falafelul este apreciat pentru gustul bogat și faptul că este vegetarian, scrie The Times of India.

Recomandări

Orezul din plastic: mit sau realitate? Cum să identifici orezul adevărat

Cadouri romantice de Valentine’s Day pentru relații la distanță. Ce să îi dăruiești partenerului tău

Beneficii pentru sănătate

Falafelul nu este doar delicios, ci și nutritiv. Iată câteva dintre beneficiile sale pentru sănătate:

• Sursă de proteine vegetale și fibre

• Susține sănătatea digestivă

• Benefic pentru inimă și controlul glicemiei

• Bogat în vitamine, minerale și antioxidanți. O porție de falafel poate conține 7-9 grame de fibre, promovând sațietatea și ajutând digestia.

Conținutul scăzut de grăsimi saturate și colesterol poate contribui la scăderea colesterolului LDL și a tensiunii arteriale.

Posibile dezavantaje

Deși are numeroase beneficii, consumul excesiv de falafel poate avea și efecte negative:

• Conținut caloric ridicat (în special când este prăjit)

• Nivel ridicat de sodiu

• Risc de disconfort digestiv

• Potențial alergenic (mai ales din cauza tahini-ului)

Cum să te bucuri de falafel în mod echilibrat

Pentru a beneficia de calitățile nutritive ale falafelului fără efecte negative, experții recomandă:

• Prepararea la cuptor sau în friteuza cu aer cald

• Gătitul acasă pentru a controla cantitatea de sare și ulei

• Servirea cu legume proaspete și pâine integrală

• Folosirea de sosuri mai ușoare, pe bază de iaurt

• Consumul moderat, de câteva ori pe săptămână Falafelul rămâne o opțiune delicioasă și nutritivă în comparație cu alte preparate de tip fast-food. Cu puțină atenție la modul de preparare și consum, te poți bucura de aromele sale orientale fără a-ți compromite sănătatea.

Foto: Profimedia