Greșeala pe care mulți o fac în bucătărie. Alimentele pe care nu ar trebui să le ții în frigider dacă vrei să-și păstreze gustul și prospețimea

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Pentru multe persoane, frigiderul este locul în care ajung aproape toate cumpărăturile imediat ce intră în casă. Totuși, specialiștii atrag atenția că temperaturile scăzute nu sunt potrivite pentru toate alimentele și, în unele cazuri, pot chiar să le afecteze aroma, textura și calitatea.

Iată câteva produse pe care este mai bine să le păstrezi în altă parte, nu în frigider.

Roșiile își pierd gustul la temperaturi scăzute

Una dintre cele mai frecvente greșeli este depozitarea roșiilor în frigider.

Recomandări

Distracție și voie bună, în a doua zi de „Spin & Splash by CSID” și THERME…

Ea este Andreea, studenta de 22 de ani ucisă de fostul iubit în fața pizzeriei unde…

Temperaturile sub aproximativ 10 grade Celsius pot modifica compușii care le oferă aroma caracteristică și pot deteriora structura pulpei. În loc să fie zemoase și parfumate, roșiile devin făinoase și lipsite de savoare. Cel mai bine este să fie păstrate la temperatura camerei, ferite de lumina directă a soarelui. Doar cele foarte coapte, care nu vor fi consumate imediat, pot fi refrigerate pentru scurt timp.

Cafeaua absoarbe mirosurile din jur

Unii aleg să depoziteze cafeaua în frigider sau congelator pentru a-i prelungi prospețimea, însă această metodă poate avea efectul opus. Boabele și cafeaua măcinată absorb cu ușurință umezeala și mirosurile din jur, ceea ce poate modifica semnificativ gustul băuturii. Pentru a-și păstra aroma, cafeaua ar trebui depozitată într-un recipient etanș, opac, într-un dulap răcoros și uscat.

Pâinea se usucă mai repede în frigider

Contrar așteptărilor, frigiderul nu prelungește întotdeauna durata de viață a pâinii.

Temperatura scăzută accelerează procesul prin care amidonul se modifică, iar rezultatul este o pâine care se întărește și își pierde prospețimea mai rapid decât dacă ar fi păstrată la temperatura camerei.

Pentru consumul de zi cu zi, este recomandată depozitarea într-o cutie specială pentru pâine sau într-o pungă de hârtie. Dacă nu poate fi consumată în câteva zile, congelarea este o soluție mai bună.

Citește și: De ce nu trebuie să ții pâinea în frigider și cum să o păstrezi corect

Cartofii și ceapa nu ar trebui ținute împreună

Mulți obișnuiesc să păstreze aceste legume în același coș, însă combinația nu este deloc ideală.

Ceapa eliberează gaze care pot accelera încolțirea și degradarea cartofilor. În plus, frigiderul nu este recomandat pentru cartofi, deoarece temperaturile scăzute transformă amidonul în zahăr, modificând gustul și textura după gătire.

Cea mai bună variantă este depozitarea lor separat, în locuri răcoroase, întunecate și bine aerisite.

Uleiul de măsline trebuie ferit de căldură și lumină

Deși multe bucătării îl păstrează lângă aragaz pentru acces rapid, uleiul de măsline extravirgin își poate pierde calitățile dacă este expus constant la temperaturi ridicate și lumină. Aceste condiții accelerează oxidarea și pot altera aroma specifică a produsului.

Specialiștii recomandă păstrarea sticlei într-un dulap răcoros și întunecat, de preferat într-un recipient din sticlă închisă la culoare.

Mierea și usturoiul au nevoie de condiții diferite

Mierea nu necesită refrigerare și, de fapt, frigiderul poate favoriza cristalizarea ei, transformând-o într-o masă solidă și greu de utilizat.

Nici usturoiul nu se împacă bine cu temperaturile foarte scăzute. Depozitarea în frigider sau în recipiente închise favorizează acumularea umezelii, ceea ce poate duce la apariția mucegaiului sau la încolțirea prematură.

Pentru rezultate optime, mierea trebuie păstrată bine închisă la temperatura camerei, iar usturoiul într-un coș sau într-un săculeț din plasă care permite circulația aerului.

Foto: shutterstock