De ce uleiul de ardei iute ar putea fi noul tău aliat pentru sănătate: precauții și modul corect de a-l consuma

Uleiul de chili, un condiment popular în bucătăria asiatică, ar putea avea beneficii surprinzătoare pentru sănătate. Studiile arată că capsaicina din ardei poate influența pozitiv microbiota intestinală și reduce inflamația.

Uleiul de ardei iute a devenit un condiment esențial în bucătăriile din întreaga lume, adăugând o notă picantă și aromată multor preparate. Dar dincolo de gustul său intens, acest ingredient versatil ar putea ascunde beneficii surprinzătoare pentru sănătate. Potrivit The Times of India, un studiu din 2022 publicat în jurnalul Nutrients a descoperit că capsaicina, compusul bioactiv din ardeii iuți, poate influența pozitiv compoziția microbiotei intestinale și reduce inflamația.

Ce este uleiul de ardei iute?

Uleiul de ardei iute este o infuzie simplă obținută prin macerarea ardeilor iuți uscați în ulei fierbinte. Adesea, se adaugă și alte ingrediente precum usturoi, susan sau piper pentru aromă suplimentară. Gustul său bogat și afumat îl face un topping preferat pentru tăiței, orez prăjit și supe.

Recomandări

Fructe care stimulează colagenul pentru o piele radiantă și tânără. Ce să mănânci zilnic

De ce ceaiul Matcha a devenit atât de celebru chiar și iarna? Secretele preparării perfecte

În multe bucătării asiatice, simbolizează atât confortul, cât și intensitatea culinară. Popularitatea uleiului de ardei iute a crescut recent, mai ales în versiunile de casă care includ șalote, anason stelat și fulgi de ardei iute fermentați. Nu mai este doar un ingredient asiatic; bucătarii occidentali îl folosesc acum și pe pizza, ouă și chiar salate.

Beneficii pentru sănătate

Principalul compus benefic din uleiul de ardei iute este capsaicina. Cercetările sugerează că aceasta ar putea oferi mai multe avantaje pentru sănătate:

– Stimulează metabolismul: Capsaicina are proprietăți termogenice care pot crește temporar rata metabolică.

– Susține sănătatea inimii: Când este folosit cu moderație, uleiul de ardei iute făcut cu uleiuri sănătoase precum cel de susan sau măsline poate susține funcția cardiovasculară.

– Efecte antiinflamatorii: Natura antiinflamatorie a capsaicinei ajută la calmarea inflamațiilor minore ale mușchilor și articulațiilor.

– Îmbunătățește digestia: Alimentele picante pot stimula enzimele digestive și fluxul biliar.

Precauții și potențiale efecte secundare

În ciuda beneficiilor sale, uleiul de ardei iute poate fi dăunător când este folosit în exces sau preparat necorespunzător. Varietățile comerciale folosesc adesea uleiuri de calitate inferioară sau rafinate care își pierd valoarea nutritivă. Consumul excesiv poate irita mucoasa stomacului, declanșa refluxul acid sau agrava simptomele gastritei.

Persoanele sensibile la alimente picante sau cele cu probleme digestive preexistente ar trebui să evite consumul excesiv. De asemenea, conținutul de sodiu și grăsimi al uleiului de ardei iute se poate acumula rapid atunci când este combinat cu mese procesate sau sosuri sărate.

Cum să te bucuri de uleiul de ardei iute în mod corect

Pentru a profita la maximum de aromă și beneficiile uleiului de ardei iute, moderația este cheia. Iată câteva sfaturi simple:

– Folosește ulei proaspăt și curat: Optează pentru ulei de susan, măsline sau arahide ca bază stabilă și bogată.

– Adaugă căldura cu înțelepciune: Nu supraîncălzi uleiul, deoarece acest lucru poate distruge compușii benefici.

– Depozitează corect: Păstrează-l într-un borcan de sticlă etanș, într-un loc răcoros și întunecat.

– Echilibrează aromele: Folosește-l ca finisare mai degrabă decât ca bază de gătit pentru a păstra atât aroma, cât și nutrienții. O lingurită picurată peste tăiței, supe sau colțunași poate îmbunătăți gustul fără a copleși sistemul digestiv.

Foto: Envato