De ce se lipește usturoiul de presă și cum îl poți zdrobi mai ușor?

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Dacă folosești frecvent usturoi în bucătărie, probabil ai observat că uneori presa pare să rețină aproape toată bucata, iar curățarea ei devine mai dificilă decât prepararea mâncării.

Nu este neapărat o problemă cu presa. Textura usturoiului, cantitatea folosită și modul în care îl zdrobești pot influența cât de mult rămâne lipit de ustensilă.

De ce se lipește usturoiul?

Când este zdrobit, usturoiul eliberează apă și compuși naturali care formează o pastă lipicioasă.

Recomandări

Cum cureți usturoiul în câteva secunde. Trucuri simple care îți economisesc timp în bucătărie

Cu cât îl presezi mai puternic și îl zdrobești mai fin, cu atât pasta poate adera mai mult la suprafața ustensilei.

Usturoiul foarte proaspăt poate fi, de asemenea, mai umed și mai dificil de desprins.

1. Nu umple presa prea mult

Una dintre cele mai frecvente greșeli este să introduci un cățel foarte mare sau mai mulți căței simultan.

Presa funcționează mai eficient atunci când este folosită cu cantități moderate.

Dacă o umpli excesiv, usturoiul poate ieși pe lângă orificii și se poate lipi de pereții ustensilei.

2. Curăță usturoiul înainte

Unele prese permit zdrobirea cățeilor cu tot cu coajă, însă rezultatul poate fi mai greu de curățat.

Pentru o pastă mai uniformă și mai puține resturi, curăță cățelul înainte să-l introduci în presă.

3. Unge foarte puțin presa

Un truc pe care îl poți încerca este să aplici o cantitate foarte mică de ulei pe partea care intră în contact cu usturoiul.

Nu este nevoie de mult. Scopul este doar să reduci aderența pastei.

Dacă urmează să folosești usturoiul într-un preparat care conține deja ulei, această metodă poate fi practică.

4. Folosește un cuțit dacă vrei usturoi mai puțin lipicios

Nu este obligatoriu să folosești presa.

Dacă vrei bucăți mici, poți zdrobi ușor cățelul cu lama lată a cuțitului și apoi să-l toci.

Avantajul este că poți controla mai bine dimensiunea bucăților și textura finală.

5. Zdrobește usturoiul direct în preparat

Dacă rețeta permite, poți presa usturoiul direct în tigaie, peste celelalte ingrediente.

Astfel, nu mai trebuie să transferi pasta de pe presă pe tocător sau într-un bol.

Ai grijă însă dacă tigaia este foarte încinsă: usturoiul se poate arde rapid și poate căpăta un gust amar.

Cum cureți presa rapid?

Nu lăsa usturoiul să se usuce pe ustensilă.

Clătește presa imediat după utilizare, apoi spal-o cu apă caldă și detergent.

Dacă pasta s-a uscat deja, lasă ustensila câteva minute în apă caldă înainte de curățare.

E mult mai ușor decât să încerci să desprinzi resturile întărite cu un obiect ascuțit.

Presă sau cuțit?

Ambele variante sunt bune, dar rezultatul diferă. Presa este utilă când vrei o pastă fină și uniformă, în timp ce tocarea cu cuțitul îți oferă mai mult control asupra texturii.

Așa că data viitoare când usturoiul rămâne lipit de presă, nu înseamnă neapărat că ai o ustensilă proastă. De multe ori, cantitatea folosită, textura cățelului și momentul în care cureți presa fac diferența.

PHOTO: Shutterstock