De ce există E-uri în alimente. Profesorul Dan C. Vodnar vine cu explicații clare/ VIDEO

Dan C. Vodnar, doctor în biotehnologie, a participat recent la cea mai nouă ediție a podcastului „Altceva”, moderat de Adrian Artene. În cadrul discuției, specialistul a abordat o serie de teme esențiale legate de alimentație și principii nutriționale. De asemenea, specialistul a oferit explicații despre motivul real pentru care aditivii alimentari sunt utilizați în produsele comercializate în supermarketuri. 

Profesorul Dan C. Vodnar, invitat la podcastul „Altceva cu Adrian Artene”

Sâmbătă, 24 mai 2025, a fost lansată cea mai recentă ediție a podcastului „Altceva”, realizat de Adrian Artene. Invitatul special al acestei ediții a fost Dan C. Vodnar – profesor universitar, doctor în biotehnologie, expert evaluator al Comisiei Europene și autor al unor studii științifice în domeniul managementului calității alimentelor, cu experiență academică în Franța, Italia și Germania.

Profesorul Dan C. Vodnar a subliniat că industria alimentară răspunde cerințelor consumatorilor, oferindu-le confortul dorit. Pentru persoanele cu un stil de viață agitat, alimentele procesate reprezintă o opțiune accesibilă, chiar dacă pot avea efecte negative asupra sănătății.

Recomandări

De ce bradul de Crăciun nu mai are mirosul la fel de puternic ca-n copilărie

Greșelile în gătirea broccoliului care îi distrug complet proprietățile nutritive. Ce nu trebuie să faci

De ce se folosesc aditivi alimentari, conform lui Dan C. Vodnar

În ceea ce privește aditivii alimentari, expertul a explicat că aceștia au un rol esențial, contribuind la protejarea organismului împotriva anumitor afecțiuni. Doctorul în biotehnologie a oferit o analiză detaliată a modului în care funcționează mecanismele din spatele industriei alimentare.

„În fișa postului scrie că nu ai timp și e mai bine să te vaiți că nu ai timp să faci de mâncare și atunci nu e nici cea mai mică problemă. Industria alimentară îți oferă exact ceea ce tu ai nevoie. Tu, practic, ai nevoie de o masă mare de produse alimentare care, sigur, sunt produse în conformitate cu toate regulile industriei alimentare.

Gândiți-vă în felul următor. Industria alimentară fără aditive alimentare, fără E-uri, ar fi o industrie alimentară care n-ar fi sigură pentru siguranța noastră alimentară, pentru sănătatea noastră. Dacă n-ar fi adăugați acești conservanți, diverse substanțe care se adaugă și care fac parte din categoria aditivilor, practic, noi am fi expuși la o foarte mare incidență a bolilor.

Există acest risc de contaminare. Și atunci aditivii alimentari au acest rol de a corecta, de a ne ajuta. Dar este opțiunea noastră. Nu ai nevoie de doctorate să gătești.

Este strict opțiunea noastră de a alege să mergem în supermarketuri, de a ne cumpăra mâncărurile ultraprocesate, după care tot noi facem pancarte și ieșim cu ele să zicem: ‘Domnule, industria alimentară vrea să ne omoare’. Industria alimentară nu vrea să ne omoare. Ea ne oferă ceea ce noi cerem și noi cerem confort. Și atunci, pentru siguranța noastră, ne oferă, sigur, confortul de care noi avem nevoie, dar totodată și să fie industria alimentară acoperită, sunt aceste procesări ale alimentelor”, a declarat profesorul Dan Vodnar, la podcastul „Altceva”. 

Alimentele sunt împărțite în categorii

Profesorul Dan C. Vodnar a explicat că alimentele sunt împărțite în categorii, în funcție de gradul de procesare. El a atras atenția asupra faptului că, în timpul acestor procese, se pierd o serie de nutrienți esențiali, precum vitaminele, mineralele și enzimele.

„Alimentele, evident că sunt și ele clasificate în funcție de tipul de procesare până când se ajunge la aceste alimente ultraprocesate, pe care trebuie să le vedem ca pe niște alimente care trec în mod secvențial prin procese și în final alimentele sunt văduvite de nutrienți. Rămân glucide, proteine, lipide în general ca și macromolecule, ca și constituenți principali, dar din păcate, vitamine, minerale, enzime, ele sunt pierdute”, a mai adăugat doctorul în biotehnologie.

Ediția integrală poate fi vizionată mai jos:

ABONEAZĂ-TE la canalul de Youtube „Altceva cu Adrian Artene”, pornește notificările și ai ocazia să descoperi în PREMIERĂ, ALTCEVA, un podcast care îți antrenează mintea și îți hrănește sufletul.

Conținutul „Altceva cu Adrian Artene” poate fi urmărit și pe conturile de Facebook, Instagram, Tik Tok, dar și pe grupul de WhatsApp.