Cum să prepari „lapte evaporat”? Transformați laptele obișnuit într-o delicatesă cremoasă

Laptele evaporat, o formă concentrată și versatilă de lapte, este un ingredient valoros în bucătărie. Acesta se obține prin încălzirea lentă a laptelui obișnuit pentru a elimina aproximativ 60% din conținutul de apă, rezultând o textură cremoasă și o aromă ușor caramelizată.

Laptele evaporat este o formă versatilă și puțin cunoscută a laptelui obișnuit, cu o putere discretă în bucătărie. Potrivit The Times of India, acest ingredient se obține prin încălzirea lentă a laptelui pentru a elimina aproximativ 60% din conținutul său de apă, rezultând o textură mai cremoasă și un gust ușor caramelizat.

Cum se prepară laptele evaporat acasă

Prepararea laptelui evaporat în casă este simplă și economică. Aveți nevoie doar de lapte integral și puțină răbdare. Iată pașii:

Recomandări

Cât pierd pensionarii din România la pensie, în 2026? Bonusurile ar putea dispărea

Ce cadouri ar trebui să eviți de Sfântul Nicolae? Anumite obiecte pot aduce ghinion

1. Turnați 4 cupe (1 litru) de lapte integral într-o cratiță cu fund gros.

2. Fierbeți la foc mediu, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea.

3. Continuați fierberea până când volumul se reduce cu aproximativ 60%.

4. Lăsați să se răcească și depozitați într-un borcan curat la frigider până la o săptămână.

Utilizări în rețete

Laptele evaporat adaugă bogăție și consistență preparatelor, fără conținutul de grăsime al smântânii. Iată și câteva câteva moduri de utilizare:

– Supe și sosuri: Adăugați în supa cremă de roșii sau în sosuri albe pentru o textură fină.

– Creme și budinci: Esențial în flan, budincă de pâine și umplutură de plăcintă cu dovleac.

– Piure de cartofi: Înlocuiți laptele obișnuit pentru un piure ultra-cremos.

– Cafea și ceai: O stropire face băutura mai bogată decât cu lapte obișnuit.

– Coacere: Perfect în prăjituri, fudge sau tort tres leches unde umiditatea și bogăția sunt esențiale.

Laptele evaporat este un ingredient versatil care poate înlocui smântâna grasă în multe rețete, oferind o alternativă mai sănătoasă. Fie că îl cumpărați sau îl preparați acasă, acest ingredient vă poate transforma preparatele culinare, adăugând o notă de rafinament și cremozitate.

Foto: Profimedia