Cum să îți dai seama dacă un ou este proaspăt sau expirat. Trucul simplu, folosit de majoritatea bucătarilor

Ouăle sunt un ingredient esențial în orice bucătărie, dar, din păcate, nu întotdeauna ne dăm seama dacă sunt încă bune de consumat. Consumul ouălor alterate poate duce la probleme digestive sau intoxicații alimentare, așa că este esențial să știm cum să le verificăm înainte de a le folosi în rețete. Bucătarii profesioniști folosesc câteva trucuri simple și eficiente pentru a testa prospețimea ouălor, iar vestea bună este că aceste metode pot fi aplicate cu ușurință și acasă.

Testul cu apă este metoda universală

Cel mai cunoscut și utilizat truc este testul cu apă. Tot ce trebuie să faci este să umpli un bol cu apă rece și să introduci oul înăuntru. Dacă oul se lasă complet pe fundul vasului, în poziție orizontală, înseamnă că este foarte proaspăt. Dacă stă înclinat, dar tot pe fundul vasului, are deja câteva zile, dar este încă bun pentru consum. Când oul se ridică în poziție verticală sau chiar începe să plutească, înseamnă că este vechi și trebuie aruncat. Acest comportament se explică prin faptul că, în timp, oul pierde lichid prin porii cojii și capătă o „pungă” de aer în interior, care îl face să plutească.

Recomandări

Secretele cârnaților afumați de Crăciun. Vor avea un gust autentic

Câte pahare de vin beau zilnic oamenii care trăiesc până la 100 de ani. Secretul longevității…

Agită oul și ascultă

Un alt test rapid, folosit adesea de bucătari, este acela al agitării. Ține oul lângă ureche și agită-l ușor. Dacă nu auzi niciun sunet, oul este proaspăt. Dacă în interior se aude un plescăit sau o mișcare lichidă, este semn că oul a început să îmbătrânească și nu mai este sigur pentru consum. Pe măsură ce oul îmbătrânește, conținutul devine mai apos, iar acest lucru devine detectabil auditiv.

Verificarea vizuală și olfactivă

Dacă ai spart deja oul, verifică-l cu atenție. Un ou proaspăt are un gălbenuș rotund, bombat, și un albuș dens, care nu se împrăștie rapid. În schimb, un ou vechi are un gălbenuș aplatizat și un albuș subțire, care se răspândește rapid în tigaie sau pe suprafața vasului. Mirosul este, de asemenea, un indicator foarte bun. Dacă oul miroase a sulf sau are un miros înțepător, neplăcut, nu trebuie consumat sub nicio formă.

Verifică eticheta și modul de păstrare

Înainte de a cumpăra ouă din magazin, consultă data de expirare și verifică dacă ouăle sunt păstrate în condiții optime – ideal la temperaturi de refrigerare. Chiar și acasă, ouăle trebuie ținute la frigider, într-un compartiment stabil ca temperatură. Nu le păstra pe ușa frigiderului, deoarece fluctuațiile de temperatură le pot afecta calitatea.

Un ou proaspăt este esențial pentru siguranța alimentară și reușita oricărei rețete. Aplicând aceste metode simple, te poți asigura că ceea ce gătești este nu doar gustos, ci și sigur pentru consum.