Cum ne ferim de toxiinfecțiile alimentare în sezonul cald. Ce spun specialiștii despre alimentele care devin periculoase vara

Sezonul cald vine la pachet cu o creștere semnificativă a riscului de toxiinfecții alimentare, atrage atenția nutriționista Ligia Alexandrescu. Temperaturile ridicate favorizează înmulțirea rapidă a bacteriilor periculoase în alimentele perisabile, ceea ce face ca prudența alimentară să fie esențială în această perioadă.

„Este o perioadă în care toate bacteriile specifice verii se înmulțesc mult mai repede, în special în alimentele perisabile. Aici includem E. coli, Salmonella, Listeria – sunt cele mai comune și se găsesc în alimente la care nici nu ne-am gândi, inclusiv în apa contaminată”, a explicat Ligia Alexandrescu.

Lactatele nepasteurizate și carnea tocată, risc major vara

Lactatele reprezintă o categorie cu risc ridicat. Nutriționista recomandă consumul exclusiv al produselor pasteurizate și evitarea celor de proveniență incertă. Mai mult, contrar așteptărilor, lactatele proaspete nu sunt cele mai sigure: „Să nu fie proaspete, ci să fie mai vechi, în așa fel încât sursa să fie sigură”, punctează Alexandrescu.

Recomandări

Press Release: The concept of the DraculaLand project is being launched in Romania – a private…

Veste bună pentru românii înscriși în Programul FIV. Voucherele vor ajunge în conturi până la finalul…

Carnea tocată este un alt punct sensibil. Specialistul atrage atenția că produsele de acest tip, cumpărate gata preparate, pot deveni rapid un mediu ideal pentru bacterii. De aceea, recomandarea este clară: „Să nu se consume carne tocată cumpărată. Dacă vrem să tocăm, tocăm în casă și prelucrăm termic imediat.”

Fructele și legumele pot ascunde și ele bacterii periculoase vara

Nici fructele și legumele nu sunt ferite de riscuri. Chiar dacă par mai inofensive, ele pot transporta bacterii periculoase precum E. coli, mai ales dacă sunt culese din surse nesigure sau spălate superficial. Spălarea atentă și corectă devine astfel un pas vital pentru sănătate.

În concluzie, prevenirea toxiinfecțiilor alimentare în lunile de vară ține de igienă, sursa sigură a produselor, prelucrarea termică imediată și o doză serioasă de prudență alimentară. Temperaturile ridicate accelerează procesele de alterare, iar o clipă de neatenție poate avea consecințe grave

FOTO: Shutterstock