Ciorba neobișnuită care transformă coaja de pepene verde într-o delicatesă! Cum să prepari această rețetă

Într-o perioadă în care risipa alimentară devine o problemă tot mai mare, bucătăria creativă vine cu soluții surprinzătoare. Una dintre ele este ciorba din coajă de pepene verde – o rețetă aparent ciudată, dar cu rădăcini vechi în bucătăria tradițională din zonele rurale, unde nimic nu se arunca. Aromată, ușor acrișoară și extrem de răcoritoare, această ciorbă demonstrează că ingredientele ignorate pot deveni vedetele mesei.

Pepenele verde este asociat aproape exclusiv cu deserturile de vară sau cu gustările răcoritoare, însă puțini știu că partea albă a cojii este comestibilă și foarte versatilă. Aceasta are o textură asemănătoare dovlecelului sau cartofului crud și absoarbe excelent aromele din mâncare.

Ciorba cu coajă de pepene verde este o rețetă simplă, economică și surprinzător de gustoasă. Se prepară rapid, folosind ingrediente la îndemână, și poate fi adaptată ușor în funcție de preferințe: de post, cu afumătură sau chiar cu smântână. Este un exemplu perfect de bucătărie sustenabilă, care valorifică la maximum ingredientele disponibile.

Recomandări

Din ianuarie 2026, o categorie de români vor primi bani mai mulți la pensie! Recalcularea aduce…

Schimbări majore în supermarketuri! Pungile de plastic pentru fructe și legume vor fi interzise în toată…

Ingrediente

Pentru aproximativ 4 porții:

• Coaja albă de la un pepene verde (aprox. 500 g, curățată de partea verde)

• 1 ceapă mare

• 1 morcov

• 1 ardei gras

• 2 cartofi mici

• 2 linguri ulei

• 1 lingură pastă de roșii sau un roșu mare tocat

• 1,5 – 2 litri apă

• Sare, după gust

• Piper proaspăt măcinat

• 1 frunză de dafin

• Borș sau zeamă de lămâie, pentru acrire

• Leuștean sau pătrunjel verde, pentru final

• Opțional: smântână sau iaurt pentru servire

Mod de preparare

1. Pregătirea cojii de pepene
   Spală bine pepenele, apoi taie coaja și îndepărtează complet partea verde și orice urmă de miez roșu. Partea albă se taie cuburi potrivite, asemănătoare celor de cartof.

2. Baza de legume
   Toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei, într-o oală încăpătoare, până devine sticloasă. Adaugă morcovul ras sau tăiat cubulețe și ardeiul gras, amestecând câteva minute pentru a elibera aromele.

3. Fierberea
   Adaugă cartofii și coaja de pepene, apoi completează cu apă. Pune frunza de dafin și lasă ciorba să fiarbă la foc mediu aproximativ 25–30 de minute, până când legumele sunt bine pătrunse.

4. Aromatizarea și acrirea
   Încorporează pasta de roșii, potrivește de sare și piper, apoi acrește ciorba cu borș fiert separat sau zeamă de lămâie, după gust. Mai lasă să fiarbă 5 minute.

5. Finalul
   Oprește focul și adaugă verdeața tocată fin. Acoperă oala și lasă ciorba să se odihnească 10 minute, pentru ca aromele să se îmbine armonios.

Ciorba cu coajă de pepene verde este dovada clară că bucătăria poate fi creativă, sustenabilă și gustoasă în același timp. Departe de a fi o simplă curiozitate, această rețetă oferă o experiență culinară surprinzătoare, cu o textură plăcută și un gust echilibrat. Este o alegere excelentă pentru zilele călduroase, dar și pentru cei care doresc să experimenteze ceva diferit, fără ingrediente sofisticate.

Foto: ChatGPT