Ce se întâmplă în corpul tău când mănânci somon sălbatic? E considerat un superaliment

Somonul sălbatic este adesea considerat un aliment „dense nutritiv”: o sursă concentrată de nutrienți pe care organismul îl poate folosi eficient pentru o serie de funcții esențiale. Pe lângă gustul bogat și textura fermă, somonul sălbatic aduce beneficii importante pentru inimă, creier, mușchi și imunitate — mai ales dacă este inclus regulat în alimentație.

Somon sălbatic vs. somon de crescătorie: de ce contează diferența

Termenul somon sălbatic se referă la pești prinși în mediul natural, nu crescuți în ferme piscicole. Cele mai multe specii etichetate astfel provin din Pacificul de Nord (Alaska sau Canada), cum ar fi sockeye, coho sau chinook. În general, somonul sălbatic are mai puțină grăsime totală, dar proporțiile de EPA și DHA — acizi grași omega-3 cu efect antiinflamator — sunt valoroase pentru sănătate.

Alegerea unui somon sălbatic certificat (de exemplu cu eticheta MSC sau „Product of USA/Alaska”) nu doar susține sustenabilitatea, ci îți oferă și un profil nutritiv optim comparativ cu multe produse de acvacultură.

Recomandări

Tipul de somon periculos pentru sănătate. Care e mai indicat: somonul sălbatic sau cel de crescătorie?

Cum gătește Andreea Ibacka somon cu sos alb. Printre ingrediente sunt și smântâna de gătit și…

Te mai poate interesa:

Ce beneficii are somonul sălbatic pentru organism

Sprijină sănătatea inimii

Somonul sălbatic este bogat în EPA și DHA, doi acizi grași omega-3 care ajută la reducerea inflamației, la reglarea tensiunii arteriale și la menținerea unui flux sanguin sănătos. Acești acizi devin parte din membranele celulelor corpului, inclusiv ale inimii, contribuind la un risc mai mic de evenimente cardiovasculare atunci când peștele gras este consumat regulat — ideal 1-2 porții pe săptămână.

Creierul și ochii funcționează mai bine

DHA este un component structural esențial al creierului și retinei. Aportul prin somon susține funcțiile cognitive — cum ar fi memoria și viteza de procesare — și sănătatea vizuală pe termen lung, oferind o rezervă nutritivă importantă pentru neuroni și celulele ochilor.

Proteine de calitate și micronutrienți esențiali

O porție de somon sălbatic furnizează proteine complete (cu toți aminoacizii esențiali), de care mușchii și țesuturile au nevoie pentru regenerare și creștere. Mai aduce și vitamine B12 și D (utilă pentru imunitate și oase), seleniu (antioxidant important) și iod (esential pentru funcția tiroidiană).

Antioxidanți naturali pentru protecția celulară

Somonul sălbatic datorează culoarea portocalie pigmentului astaxantina, un antioxidant care ajută la neutralizarea radicalilor liberi. Astaxantina susține atât pielea, cât și răspunsul inflamator al organismului, completând astfel aportul de grăsimi sănătoase.

Sațietate și metabolism echilibrat

Fiind bogat în grăsimi sănătoase și proteine, somonul oferă o senzație de sațietate durabilă. În contextul unui plan alimentar echilibrat, contribuie la controlul greutății, deoarece combinația de nutrienți încetinește digestia și sprijină un metabolism eficient.

Cum să păstrezi beneficiile somonului când îl gătești

Pentru a menține calitatea nutrienților:

• Consumă somonul de 1-2 ori pe săptămână în porții de circa 110–120 g crude.
• Gătește la temperatură internă sigură (aprox. 63 °C), folosind metode blânde: cuptor, abur, grătar, papillote sau tigaie antiaderentă cu puțin ulei.
• Dacă vrei să îl consumi crud (sushi/sashimi), alege produse „sushi grade” și congelate conform standardelor pentru a reduce riscul paraziților.

Te mai poate interesa:

Există riscuri sau precauții?

Deși somonul sălbatic este în general sănătos, există câteva lucruri de știut:

• Nivelurile de mercur din somon sunt, în general, mai scăzute decât la peștii prădători mari, dar ghidurile pentru femei însărcinate sau care alăptează recomandă întotdeauna consum moderat și adaptat vârstei.
• Peștele crud sau insuficient gătit poate conține paraziți, deci respectă regulile de igienă și temperatură pentru preparate care nu sunt termizate.
• Persoanele cu alergii la pește sau cu afecțiuni ce implică anticoagulante trebuie să discute cu un medic despre frecvența și porțiile de consum.

Pe scurt

Somonul sălbatic este un aliment nutritiv dens, plin de omega-3, proteine de calitate, vitamine și antioxidanți, care contribuie la sănătatea inimii, creierului, ochilor și a sistemului imunitar. Integrat de 1-2 ori pe săptămână într-o dietă echilibrată, ajută la sațietate și metabolism eficient, cu beneficii vizibile pe termen lung.

FOTO: Shutterstock