Cartofi dulci falși? Cum să îi verifici acasă și ce rețete ușoare poți prepara din ei

Verificați puritatea cartofilor dulci pe care îi consumați! Există riscul prezenței unui colorant toxic, Rhodamine B, folosit industrial. Aflați cum să detectați falsurile acasă și să vă protejați sănătatea.

Cartoful dulce, un ingredient versatil și sănătos, cucerește tot mai multe inimi în bucătăriile din întreaga lume. Popularitatea sa crescândă a atras însă și riscuri: conform Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI), pe piață au apărut cartofi dulci falși, adulterați cu Rhodamine B, un colorant sintetic periculos, utilizat în industria textilă și nu destinat consumului uman.

După cum precizează FSSAI pe blogul său oficial, această substanță chimică poate avea efecte grave asupra sănătății, incluzând riscuri cancerigene și deteriorări ale organelor, notează și The Times Of India.

Recomandări

Vești proaste pentru românii cu venituri mici! Se desființează cantinele sociale! Cu ce vor fi înlocuite?

Simptome misterioase la 40+? Ar putea fi premenopauza. Ce nu ți-a spus nimeni nu ți-a spus…

Cum să verifici acasă puritatea cartofului dulce

Este posibil să verifici puritatea cartofului dulce direct acasă, urmând pașii recomandați de FSSAI. Înmoaie un tampon de bumbac în apă sau ulei vegetal. Freacă suprafața exterioară a cartofului dulce cu tamponul. Dacă tamponul rămâne curat, cartoful dulce este pur. Dacă tamponul capătă o culoare roșiatic-violet, cartoful dulce este adulterat.

Valoarea nutrițională a cartofului dulce

100 de grame de cartof dulce fiert oferă 80–86 calorii, 20,1 g carbohidrați, 4,2 g zahăr, 4 g fibre, 1,6 g proteine, 0,1 g grăsimi, 709 µg vitamina A, 2,4 mg vitamina C, 337 mg potasiu și 30 mg calciu. Acest profil nutrițional bogat îl recomandă drept un aliment ideal pentru o dietă sănătoasă și echilibrată.

Beneficiile consumului de cartofi dulci

Cartofii dulci sunt o sursă excelentă de antioxidanți precum beta-caroten și antociani, care combat stresul oxidativ și inflamațiile, reducând riscul de boli cronice precum cancerul, bolile cardiovasculare și diabetul. Conform studiilor, aceștia au un indice glicemic scăzut, ceea ce îi face o alegere potrivită pentru gestionarea glicemiei. Fibra alimentară din cartofi dulci susține sănătatea intestinală, ajutând digestia și hrănind bacteriile benefice din sistemul digestiv. În plus, conținutul ridicat de apă și fibrele contribuie la menținerea senzației de sațietate, prevenind gustările nesănătoase între mese.

Potasiul prezent în cartofii dulci reglează tensiunea arterială, iar fibrele ajută la menținerea unui nivel sănătos al colesterolului. Pe lângă toate acestea, carbohidrații complecși din cartofii dulci oferă energie constantă, fiind o alegere excelentă pentru zilele active sau mesele de refacere după antrenamente.

Rețete delicioase cu cartofi dulci

Transformă cartofii dulci în preparate savuroase și sănătoase pentru întreaga familie.

Chipsuri de cartofi dulci: taie cartofii în felii subțiri și gătește-i la cuptor, prăjește-i sau folosește o friteuză cu aer cald. Adaugă ardei jalapeno, ardei grași și burrata pentru o gustare delicioasă.

Tocană de cartofi dulci: fierbe bucăți de cartof dulce și adaugă-le într-un sos de roșii, ceapă, tamarind, jaggery și condimente pentru o masă sățioasă.

Cartofi dulci copți: taie cartofii în bucăți mici, amestecă-i cu ulei și condimente, apoi coace-i până devin crocanți.

Cartofi dulci cu miere și scorțișoară: fierbe cartofii, apoi călește-i într-un amestec de miere, ulei, sare, piper și scorțișoară.

Dacă preferi o variantă sărată, elimină mierea și adaugă piper negru și ardei iute.

Cartofi dulci umpluți: umple cartofii dulci copți cu mixuri de brânză, fasole neagră, porumb și avocado. Pentru un gust deosebit, adaugă măsline murate și ridichi sau carne tocată cu condimente și brânză.

Coji de cartofi dulci umplute: coace cojile de cartofi dulci umplute cu piure de cartofi dulci, brânză, bacon, sare, piper și ulei.

Foto: arhivă