Căpșuni ca proaspăt culese, chiar și după 6 luni. Cum să le congelezi corect

Căpșunile pot rămâne ferme după congelare? Sau devin moi și fără gust, așa cum se întâmplă de obicei? Adevărul este că, dacă le congelezi corect, căpșunile pot păstra nu doar gustul, ci și textura – iar secretul constă în câțiva pași simpli, dar esențiali.

De ce e important modul în care le congelezi?

Căpșunile sunt printre cele mai îndrăgite fructe de vară, dar și printre cele mai delicate. Au un conținut ridicat de apă, ceea ce le face sensibile la procesul de congelare. Dacă nu sunt pregătite corect, după decongelare se transformă într-o pastă moale, fără gust și fără utilitate.

Pregătirea corectă a căpșunilor pentru congelare

Totul începe cu selecția fructelor. Alege căpșuni proaspete, coapte, dar ferme. Evită-le pe cele prea coapte sau verzi – niciuna dintre variante nu își va păstra calitățile după congelare.

Recomandări

Terapia care îți poate rescrie creierul. Metoda Tomatis uimește părinții cu copii speciali

Este sigur să consumi ceapă cu pete negre? Înțelegerea riscurilor pentru sănătate și depozitarea ideală

1. Spală-le ușor în apă rece și scurge-le bine.

2. Usucă-le cu prosoape de hârtie – foarte important! Orice picătură de apă în plus va duce la formarea cristalelor de gheață care afectează textura fructelor.

3. Îndepărtează codițele.

4. Așază-le într-un singur strat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Nu trebuie să se atingă între ele – astfel eviți să se lipească într-un bloc compact.

5. Congelează tava timp de câteva ore, până când căpșunile sunt complet tari.

6. Transferă-le în pungi speciale pentru congelator, cu fermoar. Scoate cât mai mult aer din pungă înainte de a o închide. Acest pas este esențial pentru a le păstra aroma și prospețimea.

Cât timp rezistă căpșunile congelate?

Ideal este să le folosești în termen de 6 luni. După această perioadă, deși rămân sigure pentru consum, calitatea lor (mai ales aroma și mirosul) începe să scadă.

Cum folosești căpșunile congelate?

Marele avantaj al congelării corecte este că nu e nevoie să le decongelezi înainte de utilizare:

• Smoothie-uri: direct în blender

• Gem sau compot: direct în oală

• Deserturi cremoase sau înghețată: pot fi folosite ca atare

• Produse de copt: adaugă-le direct în aluat

Greșeala de evitat:
Nu le lăsa să se decongeleze și apoi să stea. Vor deveni apoase și inestetice. Dacă le folosești congelate, își păstrează culoarea, aroma și fermitatea.

De ce merită efortul?

Congelarea căpșunilor este o metodă practică și inteligentă de a te bucura de gustul verii chiar și în mijlocul iernii. Poți crea o „rezervă de vitamine” pentru lunile reci și, cu puțină atenție la detalii, te vei bucura de fructe care par culese chiar atunci – ferme, dulci și delicioase.

Cu alte cuvinte, dacă vrei să păstrezi parfumul verii în congelator, învață să congelezi căpșunile corect – iar rezultatul te va surprinde plăcut cu fiecare deschidere de pungă.

Sursa: citymagazine.si

Sursa foto: Shutterstock