Avertisment pentru consumatori! Uleiul pe care ar fi bine să-l eviți. Se găsește peste tot și este considerat printre cele mai nocive

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Dacă obișnuiești să verifici lista de ingrediente a produselor pe care le cumperi, este posibil să fi întâlnit de multe ori uleiul de palmier. Acesta este folosit pe scară largă în industria alimentară și poate fi întâlnit în numeroase produse, inclusiv în unele dintre cele consumate frecvent.

Biscuiții, napolitanele, ciocolata, bomboanele, produsele de patiserie, chipsurile sau unele produse congelate sunt doar câteva dintre alimentele în care poate fi întâlnit acest ingredient. Popularitatea lui are legătură în special cu proprietățile sale tehnologice și cu costul relativ redus, anunță DailyNews.ro.

De ce este folosit atât de mult uleiul de palmier?

Uleiul de palmier este obținut din pulpa fructelor palmierului de ulei și este produs în cantități foarte mari la nivel mondial, în special în Indonezia și Malaezia. Productivitatea ridicată a culturilor de palmier de ulei contribuie la disponibilitatea acestui ingredient pentru industria alimentară.

Recomandări

Uleiul de palmier: bun sau rău pentru sănătatea ta?

Atenţie la uleiul de palmier!

Pentru producători, uleiul de palmier are mai multe avantaje. Este relativ ieftin, are o textură potrivită pentru numeroase produse și poate contribui la obținerea unei consistențe plăcute.

Este utilizat atât pentru proprietățile sale de procesare, cât și pentru faptul că poate rezista bine în anumite produse alimentare.

În ce alimente poți găsi ulei de palmier?

Ingredientul poate apărea în foarte multe categorii de produse. Printre exemplele menționate în sursă se numără:

• ciocolată și batoane de ciocolată;
• biscuiți și prăjituri;
• bomboane;
• chipsuri;
• produse de patiserie;
• pizza congelată;
• margarină;
• pâine;
• unt de arahide.

Lista nu este însă exhaustivă. Pentru a afla dacă un anumit produs conține ulei de palmier, cel mai simplu este să verifici lista ingredientelor de pe ambalaj.

De ce este discutat atât de mult în contextul sănătății?

Principalul motiv de îngrijorare din punct de vedere nutrițional este faptul că uleiul de palmier are un conținut ridicat de grăsimi saturate.

Consumul excesiv de grăsimi saturate poate contribui la creșterea colesterolului LDL, iar o alimentație bogată în astfel de grăsimi poate avea un impact negativ asupra sănătății cardiovasculare.

Asta nu înseamnă însă că un aliment care conține ulei de palmier devine automat „nesănătos” sau că uleiul de palmier este o substanță toxică. Contează cantitatea consumată, frecvența și, mai ales, tipul de aliment în care se găsește.

De exemplu, dacă uleiul de palmier apare în numeroase produse ultraprocesate care conțin și cantități mari de zahăr, sare sau alte ingrediente, consumul frecvent al acestor produse poate contribui la o alimentație dezechilibrată.

Uleiul de palmier nu trebuie confundat cu grăsimile trans

Este importantă și o diferență pe care merită să o facem atunci când vorbim despre acest ingredient.

Unele materiale online prezintă uleiul de palmier ca și cum ar fi, în sine, o sursă de grăsimi trans. Nu este corect să tratăm cele două lucruri ca fiind sinonime.

Uleiul de palmier este o grăsime vegetală bogată în grăsimi saturate. Grăsimile trans reprezintă o categorie diferită de grăsimi, iar prezența lor depinde de procesarea și formularea produsului respectiv.

De aceea, citirea întregii liste de ingrediente și a informațiilor nutriționale este mai utilă decât evitarea automată a unui singur ingredient.

Cum poți reduce consumul?

Nu este nevoie să elimini complet toate alimentele care conțin ulei de palmier pentru a avea o alimentație echilibrată.

O strategie mai simplă este să reduci consumul frecvent de produse ultraprocesate și să alegi mai des alimente cât mai puțin procesate.

În cazul produselor ambalate, obișnuiește-te să verifici eticheta. Dacă uleiul de palmier apare în foarte multe dintre alimentele pe care le consumi zilnic, acesta poate fi un semnal că dieta ta conține multe produse procesate.

În schimb, poți include mai frecvent surse de grăsimi nesaturate, precum uleiul de măsline, nucile, semințele, avocado sau peștele gras.

Ce trebuie să reții despre uleiul de palmier

Uleiul de palmier nu este un ingredient care trebuie privit în alb și negru. Problema nu este existența lui într-un singur aliment, ci consumul frecvent și în cantități mari al produselor care îl conțin, mai ales atunci când acestea fac parte dintr-o dietă bogată în alimente ultraprocesate.

Data viitoare când mergi la cumpărături, merită să arunci o privire asupra etichetei. Vei putea vedea nu doar dacă produsul conține ulei de palmier, ci și ce alte ingrediente și ce cantitate de grăsimi saturate oferă.

În cele din urmă, o alimentație variată, bazată în principal pe alimente cât mai puțin procesate, rămâne o abordare mai utilă decât demonizarea unui singur ingredient.

FOTO: Shutterstock