Câte zile sunt sigure resturile în frigider și ce greșeli pot duce la toxiinfecții alimentare

Depozitarea corectă a alimentelor în frigider este adesea tratată superficial, însă specialiștii atrag atenția că micile neglijențe pot avea consecințe serioase asupra sănătății. Medicul și expertul în sănătate Dr Xand van Tulleken a explicat clar la BBC Morning Live care sunt limitele de siguranță și obiceiurile riscante pe care mulți oameni le ignoră.

Regula celor două zile pentru resturile din frigider

Una dintre cele mai frecvente situații este consumul resturilor de mâncare, fie că este vorba despre pizza, curry sau mâncare comandată. Deși aspectul și mirosul pot părea normale chiar și după câteva zile, acest lucru nu garantează siguranța alimentului. Potrivit specialistului, limita maximă pentru consumul resturilor păstrate la frigider este de două zile. După acest interval, riscul dezvoltării bacteriilor crește semnificativ, chiar dacă mâncarea nu prezintă semne evidente de alterare. Problema reală este că multe persoane pierd ușor noțiunea timpului și subestimează cât de mult a stat, de fapt, alimentul în frigider.

Recomandări

Ce se întâmplă în corpul tău după 3 zile de mese grele?

Secretul străvechi al samurailor pentru mobilitate la orice vârstă și picioare puternice

De ce nu e suficient „testul mirosului”

Un obicei comun este verificarea alimentelor prin miros înainte de consum, în special în cazul laptelui. Totuși, această metodă poate fi înșelătoare. Laptele poate dezvolta bacterii periculoase fără să își modifice mirosul sau gustul. Din acest motiv, consumul la câteva zile după termenul de valabilitate nu este recomandat, chiar dacă pare în regulă.

În plus, modul de depozitare influențează viteza de alterare. Păstrarea laptelui pe ușa frigiderului, unde temperatura este mai ridicată, favorizează degradarea mai rapidă. Zona centrală a frigiderului este o alegere mai sigură, mai ales pentru persoanele care nu consumă rapid acest produs.

Diferența dintre tipurile de brânză

În cazul brânzeturilor, nu toate reacționează la fel la apariția mucegaiului. Brânzeturile tari, precum cheddar, pot fi salvate prin îndepărtarea unei porțiuni mai mari din zona afectată. În schimb, brânzeturile moi reprezintă un risc semnificativ și ar trebui aruncate imediat dacă prezintă mucegai.

Această diferență este importantă mai ales pentru categoriile vulnerabile, cum ar fi femeile însărcinate, deoarece anumite bacterii, precum cele care provoacă listerioza, pot avea efecte grave chiar și în absența simptomelor evidente.

Cea mai periculoasă zonă din frigider

Un alt aspect esențial ține de organizarea frigiderului. Raftul destinat cărnii, situat de obicei în partea inferioară, este considerat zona cu cel mai mare risc. Produsele de origine animală, în special carnea de pui, peștele și fructele de mare, pot dezvolta bacterii mult mai periculoase decât alte alimente.

Din acest motiv, acestea trebuie păstrate la temperaturi cât mai scăzute și manipulate cu atenție pentru a evita contaminarea altor produse.

Citește și: Cât timp rezistă piftia şi toba în frigider? Când trebuie aruncate imediat

Decongelarea corectă

O greșeală frecventă este decongelarea alimentelor la temperatura camerei. Deși pare o metodă rapidă și convenabilă, aceasta creează condiții ideale pentru multiplicarea bacteriilor.

Chiar dacă interiorul alimentului rămâne înghețat, suprafața ajunge la temperaturi favorabile dezvoltării microorganismelor. Singura metodă considerată sigură este decongelarea lentă în frigider, chiar dacă necesită mai mult timp și planificare.

Foto: shutterstock