Cum cureți rapid ardeii copți fără să faci mizerie în toată bucătăria. Trucul simplu care îți ușurează munca

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Ardeii copți sunt nelipsiți din bucătăria românească, mai ales vara, când legumele sunt proaspete și gustoase. Problema apare însă după coacere: coaja se lipește, semințele ajung peste tot, iar dacă ai mai mulți ardei de curățat, operațiunea poate deveni destul de migăloasă.

Există însă câteva trucuri simple prin care poți desprinde coaja mult mai ușor și poți limita mizeria făcută în bucătărie. Secretul este să nu te grăbești să îi cureți imediat după ce îi scoți de la copt.

Nu curăța ardeii imediat după coacere

Una dintre cele mai simple metode este să lași ardeii copți câteva minute într-un spațiu închis, pentru ca aburul și căldura să ajute la desprinderea cojii.

Recomandări

Ardei copți congelați. Ce trebuie să faci ca să te bucuri de ei și la iarnă

Mâncăruri ușoare cu ardei copți. Se prepară rapid și sunt absolut delicioase

Imediat după ce îi scoți din cuptor sau de pe grătar, pune-i într-un vas încăpător și acoperă-l cu un capac. Poți folosi și un recipient cu capac sau o pungă alimentară rezistentă la căldură, lăsând ardeii să se răcorească în propriul abur.

După aproximativ 10-15 minute, coaja va fi mult mai ușor de îndepărtat.

Nu este nevoie să îi lași complet reci. Important este să îi lași suficient timp cât să se formeze condens și să se desprindă mai ușor coaja.

Trucul cu punga pentru mai puțină mizerie

Dacă ai copt mai mulți ardei și nu vrei să umpli chiuveta și blatul cu coji, poți folosi o pungă alimentară curată, suficient de încăpătoare.

Pune ardeii fierbinți în pungă, închide-o și lasă-i câteva minute. Aburul format în interior ajută la desprinderea pieliței.

După ce s-au răcorit suficient, poți deschide punga direct deasupra chiuvetei și îi poți curăța acolo.

În acest fel, cojile rămân într-un singur loc și nu ajung pe tot blatul de bucătărie.

Atenție: nu introduce ardeii direct într-o pungă de plastic care nu este destinată contactului cu alimente fierbinți. Pentru această metodă, folosește un recipient sau o pungă potrivită pentru alimente și temperaturi ridicate.

Cum scoți coaja fără să pierzi pulpa

După ce ardeii s-au „aburit”, apucă ușor coaja dintr-o zonă desprinsă și trage în jos.

Dacă ardeiul a fost copt suficient, pielița ar trebui să se desprindă relativ ușor, în bucăți mai mari.

Nu îl freca agresiv și nu încerca să răzuiești fiecare porțiune cu cuțitul. În felul acesta riști să îndepărtezi și pulpa gustoasă.

Dacă o porțiune de coajă nu se desprinde, o poți îndepărta cu degetele sau cu lama unui cuțit, foarte ușor.

Cum scoți semințele fără să le împrăștii

Aici apare una dintre cele mai mari probleme atunci când cureți ardeii copți.

După ce ai îndepărtat coaja, ține ardeiul de codiță și deschide-l ușor. Semințele pot fi desprinse cu degetele și aruncate direct într-un bol sau într-un recipient pentru resturi.

O altă variantă este să tai partea de sus a ardeiului, apoi să îl desfaci și să îndepărtezi mănunchiul de semințe dintr-o singură mișcare.

Este preferabil să nu clătești ardeii copți sub jet puternic de apă dacă vrei să le păstrezi cât mai bine gustul și textura. Apa poate îndepărta o parte din aromă.

Dacă au rămas câteva semințe, le poți îndepărta cu degetele.

Ce faci cu zeama care se scurge

Ardeii copți lasă mult lichid, mai ales dacă au fost foarte bine copți. În loc să îl lași să curgă pe blat, lucrează direct deasupra unui vas.

Pune o sită sau o strecurătoare deasupra unui bol și așază ardeii curățați acolo. Lichidul se va scurge în recipient, iar bucătăria va rămâne mai curată.

Mai mult, dacă pregătești salată de ardei copți, lichidul scurs poate fi folosit în anumite preparate, în funcție de rețetă.

Dacă ardeii sunt greu de curățat

Uneori, problema nu este metoda de curățare, ci coacerea.

Dacă ardeiul nu a fost copt suficient, coaja poate rămâne lipită de pulpă și se va desprinde greu. De aceea, pentru o curățare ușoară, suprafața ardeiului trebuie să fie bine coaptă, iar pielița să prezinte zone închise la culoare și să fie vizibil desprinsă de pulpă.

La ardeii copți pe flacără sau pe grătar, coaja se poate înnegri. Acest lucru nu înseamnă automat că pulpa din interior este arsă. Important este ca după coacere să îndepărtezi pielița carbonizată.

Metoda rapidă, pe scurt

Dacă ai mai mulți ardei de curățat și vrei să termini cât mai repede, respectă ordinea:

1. Coace ardeii până când coaja este bine rumenită și începe să se desprindă.
2. Pune-i imediat într-un recipient acoperit sau într-un recipient/pungă potrivită pentru alimente fierbinți.
3. Lasă-i aproximativ 10-15 minute să se aburească.
4. Curăță coaja deasupra chiuvetei.
5. Îndepărtează codița și semințele.
6. Lasă ardeii la scurs într-o sită înainte să îi folosești în salată sau în alte preparate.

În felul acesta, nu numai că îi cureți mai ușor, dar reduci și cantitatea de coji și semințe care ajunge pe blat.

Nu te grăbi să îi cureți fierbinți

Deși poate părea tentant să cureți ardeii imediat ce îi scoți de pe foc, câteva minute de așteptare îți pot economisi mult timp.

Căldura și aburul rămas în interiorul recipientului ajută la separarea pieliței de pulpă. Iar dacă faci operațiunea direct deasupra chiuvetei, vei avea mult mai puțin de curățat după ce termini.

Te mai poate interesa:

FOTO: Shutterstock