Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Ravioli cu raţă şi spumă de ciuperci - o reţetă Nicolai Tand

Alegerea carnei de raţă pentru ravioli mi s-a părut excelentă, şi chiar este recomandabil să mai renunţăm la eterna carne de pui sau curcan în favoarea gustoasei raţe pentru nişte preparate inedite.
Este o carne foarte hrănitoare, sănătoasă, având 201 kcal/100g (la carnea gătită fără pielea grasă). În mixul de ciuperci al sosului, hribii dau o aromă aparte. La final am asezonat preparatul cu chives şi cubuleţe mici de roşie şi abia când am gustat acest fel am înţeles importanţa lor.

Prepararea sosului:

200 g amestec de ciuperci (cu hribi) se trag în tigaie cu puţin ulei şi o ceapă tăiată în bucăţi mari, apoi adaugi 200 g de smântână lichidă (30% grăsime) şi 200 ml lapte. Se lasă să fiarbă la foc mic aprox. o oră, iar când e aproape gata pui sare şi piper.

Mixezi apoi cu blenderul, prin blendare ciupercile îşi vor elibera aroma, iar sosul va avea un gust mai puternic. Opţional, dacă vrei ca sosul să rămână cu spumă mai multă, pui un praf de lecitină (1/2 lingură).

Preparare ravioli:

Pentru compoziţia de ravioli se trag în tigaie 100 g de ciuperci (până îşi schimbă culoarea) cu ½ ceapă tocată mărunt. Se dau prin blender. Apoi, laşi din nou puţin pe foc ca să scadă zeama, să devină o pastă. Iei de pe foc şi adaugi 1 legătură de pătrunjel tocat şi raţa confiată (carnea de la o pulpă de raţă fiartă 2-3 ore în grăsimea proprie la foc mic) tăiată mărunt, sare şi piper.

Foaia pentru ravioli este din făină de orez, se găseşte în comerţ la raioanele cu ingrediente asiatice. Tai foaia de aluat în pătrate de aprox. 7 cm latura, pui o lingură din compoziţie, uzi marginile aluatului (pentru a se lipi uşor) şi închizi ravioli sub formă de triunghi.

Fierbi apa, adaugi ravioli pentru 2 minute (fierbând la foc potrivit). Când sunt gata îi pui fierbinţi în farfurie, apoi adaugi sosul deasupra şi ornezi cu câteva fire de chives tocate şi cubuleţe mici tăiate din pulpă de roşie.

Foto: Dragoş Savu

Vezi şi articolul Veselie în bucătărie cu Chef Nicolai Tand.



Citește și:
Panna Cotta - cel mai simplu desert - Reteta Video
Croissant cu unt pentru mic dejun - Reteta Video
Căpşuni umplute cu cremă de mascarpone! REŢETĂ + VIDEO
Exclusiv Online - 05.06.2015
Taguri: rata, ciuperci, reteta
Citește pe descopera.ro
Google arată de AZI date despre mobilitatea ROMÂNILOR, în contextul izolării de coronavirus Google arată de AZI date despre mobilitatea ROMÂNILOR, în contextul...
Când un pacient cu coronavirus nu mai este CONTAGIOS. Concluzia cercetătorilor nemţi Când un pacient cu coronavirus nu mai este CONTAGIOS. Concluzia cercetătorilor...
Berbec Berbec 21 March - 20 April

Luna aprilie este favorabilă întâlnirilor, discuţiilor de afaceri şi chiar schimbărilor, dacă le aveţi în plan. În cazul în care aveţi temeri legate de un examen, de orice natură ar fi acesta...citește mai departe

×

Gandul.ro
Andreea Marin, în lacrimi la GÂNDUL LIVE: Noi nu dormim de 10 zile, stăm în casă cu copiii, dar nu avem timp să vorbim cu ei, deoarece suntem MEREU pe telefoane! SMS la 8825 pentru DONAȚII Andreea Marin, în lacrimi la GÂNDUL LIVE:...
ULTIMA CINĂ. A murit într-un spital, conectată...
TRATAMENTUL pentru coronavirus care i-a...
ApropoTv.ro
Psihologia pierderii locului de muncă în timpul coronavirusului Psihologia pierderii locului de muncă în...
Yoga şi meditaţie pentru a face faţă...
Cumpărături „esenţiale” în timpul...
Go4it.ro
Aplicaţiile care nu trebuie să lipsească de pe niciun telefon în 2020! Merg şi pe iOS şi pe Android şi îţi pot salva mult timp Aplicaţiile care nu trebuie să lipsească...
Cum să îţi plăteşti facturile de la...
Dr. Ian Lipkin, EXPERT în epidemii la nivel...
ProMotor.ro
Prima piesă care PICĂ dacă lași mașina NEMIȘCATĂ câteva săptămâni Prima piesă care PICĂ dacă lași mașina...
Vrei să pari bogat dar ai un buget limitat?...
Acest șofer i-a lăsat MASCA pe polițiști....
Descopera.ro
Google arată de AZI date despre mobilitatea ROMÂNILOR, în contextul izolării de coronavirus Google arată de AZI date despre mobilitatea...
Cea mai SÂNGEROASĂ sărbătoare din istoria...
AVERTISMENTUL legat de coronavirus lansat...
ULTIMA ORĂ
"China a ascuns numărul real de morţi şi de infectaţi cu coronavirus". Raport al serviciilor de informaţii americane

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul SC TITLURI QUALITY S.R.L .