Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Ravioli cu raţă şi spumă de ciuperci - o reţetă Nicolai Tand

Alegerea carnei de raţă pentru ravioli mi s-a părut excelentă, şi chiar este recomandabil să mai renunţăm la eterna carne de pui sau curcan în favoarea gustoasei raţe pentru nişte preparate inedite.
Este o carne foarte hrănitoare, sănătoasă, având 201 kcal/100g (la carnea gătită fără pielea grasă). În mixul de ciuperci al sosului, hribii dau o aromă aparte. La final am asezonat preparatul cu chives şi cubuleţe mici de roşie şi abia când am gustat acest fel am înţeles importanţa lor.

Prepararea sosului:

200 g amestec de ciuperci (cu hribi) se trag în tigaie cu puţin ulei şi o ceapă tăiată în bucăţi mari, apoi adaugi 200 g de smântână lichidă (30% grăsime) şi 200 ml lapte. Se lasă să fiarbă la foc mic aprox. o oră, iar când e aproape gata pui sare şi piper.

Mixezi apoi cu blenderul, prin blendare ciupercile îşi vor elibera aroma, iar sosul va avea un gust mai puternic. Opţional, dacă vrei ca sosul să rămână cu spumă mai multă, pui un praf de lecitină (1/2 lingură).

Preparare ravioli:

Pentru compoziţia de ravioli se trag în tigaie 100 g de ciuperci (până îşi schimbă culoarea) cu ½ ceapă tocată mărunt. Se dau prin blender. Apoi, laşi din nou puţin pe foc ca să scadă zeama, să devină o pastă. Iei de pe foc şi adaugi 1 legătură de pătrunjel tocat şi raţa confiată (carnea de la o pulpă de raţă fiartă 2-3 ore în grăsimea proprie la foc mic) tăiată mărunt, sare şi piper.

Foaia pentru ravioli este din făină de orez, se găseşte în comerţ la raioanele cu ingrediente asiatice. Tai foaia de aluat în pătrate de aprox. 7 cm latura, pui o lingură din compoziţie, uzi marginile aluatului (pentru a se lipi uşor) şi închizi ravioli sub formă de triunghi.

Fierbi apa, adaugi ravioli pentru 2 minute (fierbând la foc potrivit). Când sunt gata îi pui fierbinţi în farfurie, apoi adaugi sosul deasupra şi ornezi cu câteva fire de chives tocate şi cubuleţe mici tăiate din pulpă de roşie.

Foto: Dragoş Savu

Vezi şi articolul Veselie în bucătărie cu Chef Nicolai Tand.



Citește și:
Panna Cotta - cel mai simplu desert - Reteta Video
Croissant cu unt pentru mic dejun - Reteta Video
Căpşuni umplute cu cremă de mascarpone! REŢETĂ + VIDEO
Exclusiv Online - 05.06.2015
Taguri: rata, ciuperci, reteta
Citește pe descopera.ro
SECRETUL uriaş al lui da Vinci din pictura ,,Cina cea de taină'', DECRIPTAT după sute de ani SECRETUL uriaş al lui da Vinci din pictura ,,Cina cea de taină'', DECRIPTAT...
Anunţ de ULTIMĂ ORĂ! Un fenomen spectaculos, dar extrem de PERICULOS va avea loc astăzi în România. ATENŢIE, nu e de glumit, puteţi avea de suferit Anunţ de ULTIMĂ ORĂ! Un fenomen spectaculos, dar extrem de PERICULOS...
Scorpion Scorpion 23 October - 21 November

Pe plan financiar s-ar putea să vă confruntaţi cu unele probleme de ordin materiale datorate unor investiţii proaste sau a unor acţiuni caritabile. Relaţiile cu străinătatea sunt foarte bune în...citește mai departe

×

Zf.ro
RĂSTURNARE de situaţie! Cea mai nouă măsură luată de PNL. Anunţul făcut de guvern RĂSTURNARE de situaţie! Cea mai nouă...
ATENŢIE! Mişcare fulger făcută de ANAF....
Cea mai SIGURĂ reţea de telefonie din...
BusinessMagazin.ro
Cum a ajuns o BUCĂTĂREASĂ să câştige mai mulţi bani decât un director de bancă. Face 30.000 de dolari pe zi fără nici un efort Cum a ajuns o BUCĂTĂREASĂ să câştige...
S-a terminat: Arabia Saudită dă lovitura...
Este oficial: Realitatea TV s-a ÎNCHIS....
Mediafax.ro
Povestea românului din Marea Britanie care a ajuns să trăiască în trenuri şi gări, după ce şi-a rupt un picior şi a rămas fără loc de muncă: Am fost abandonat Povestea românului din Marea Britanie care...
SCANDALUL înregistrărilor cu prezidenţiabili....
Gestul surprinzător făcut de doi instalatori...
Gandul.info
Banii de dar daţi pe amenzi | Mirele şi mireasa s-au trezit cu poliţiştii la nuntă chiar în toiul petrecerii / Care este motivul bizar Banii de dar daţi pe amenzi | Mirele şi...
ŞOCUL suferit de o femeie, după ce a apelat...
Unul dintre cele mai vândute telefoane...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
IMAGINI ÎN PREMIERĂ. Cristi Borcea, vacanţă cu Valentina Pelinel şi Mihaela Borcea! Milionarul, masat ca un împărat! IMAGINI ÎN PREMIERĂ. Cristi Borcea, vacanţă...
FOTO! Cum a ajuns să arate acum Kitty Cepraga,...
FOTO. Cum a ajuns să arate Andreea Tonciu,...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Şefii serviciilor secrete le recomandă cetăţenilor să NU cumpere aceste smartphone-uri, produse de un jucător de top. Iată MOTIVUL Şefii serviciilor secrete le recomandă...
NOKIA nu produce doar telefoane mobile!...
SCANDAL de proporţii după ce o aplicaţie...
ProMotor.ro
Fata rănită după ce prietenul ei a folosit ulei de motor ca lubrifiant Fata rănită după ce prietenul ei a folosit...
Cum arată singura româncă invitată de...
Această FEMEIE nu are nicio jenă! DETALIUL...
Descopera.ro
24 de ani, RUŞII au săpat la această GROAPĂ. Ce ASCUNDE ea este INCREDIBIL 24 de ani, RUŞII au săpat la această...
PODUL construit de Leonardo da Vinci pentru...
Efectul DEVASTATOR pe care îl are consumul...
ULTIMA ORĂ
Decizie definitivă: RADET intră în FALIMENT. Ce spune primarul Capitalei

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.