Candida si vaginita in sarcina
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Da, eu va recomand sa luati doar un antimicotic pentru moment si sa repetati analiza cand... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Ravioli cu raţă şi spumă de ciuperci - o reţetă Nicolai Tand

Alegerea carnei de raţă pentru ravioli mi s-a părut excelentă, şi chiar este recomandabil să mai renunţăm la eterna carne de pui sau curcan în favoarea gustoasei raţe pentru nişte preparate inedite.
Este o carne foarte hrănitoare, sănătoasă, având 201 kcal/100g (la carnea gătită fără pielea grasă). În mixul de ciuperci al sosului, hribii dau o aromă aparte. La final am asezonat preparatul cu chives şi cubuleţe mici de roşie şi abia când am gustat acest fel am înţeles importanţa lor.

Prepararea sosului:

200 g amestec de ciuperci (cu hribi) se trag în tigaie cu puţin ulei şi o ceapă tăiată în bucăţi mari, apoi adaugi 200 g de smântână lichidă (30% grăsime) şi 200 ml lapte. Se lasă să fiarbă la foc mic aprox. o oră, iar când e aproape gata pui sare şi piper.

Mixezi apoi cu blenderul, prin blendare ciupercile îşi vor elibera aroma, iar sosul va avea un gust mai puternic. Opţional, dacă vrei ca sosul să rămână cu spumă mai multă, pui un praf de lecitină (1/2 lingură).

Preparare ravioli:

Pentru compoziţia de ravioli se trag în tigaie 100 g de ciuperci (până îşi schimbă culoarea) cu ½ ceapă tocată mărunt. Se dau prin blender. Apoi, laşi din nou puţin pe foc ca să scadă zeama, să devină o pastă. Iei de pe foc şi adaugi 1 legătură de pătrunjel tocat şi raţa confiată (carnea de la o pulpă de raţă fiartă 2-3 ore în grăsimea proprie la foc mic) tăiată mărunt, sare şi piper.

Foaia pentru ravioli este din făină de orez, se găseşte în comerţ la raioanele cu ingrediente asiatice. Tai foaia de aluat în pătrate de aprox. 7 cm latura, pui o lingură din compoziţie, uzi marginile aluatului (pentru a se lipi uşor) şi închizi ravioli sub formă de triunghi.

Fierbi apa, adaugi ravioli pentru 2 minute (fierbând la foc potrivit). Când sunt gata îi pui fierbinţi în farfurie, apoi adaugi sosul deasupra şi ornezi cu câteva fire de chives tocate şi cubuleţe mici tăiate din pulpă de roşie.

Foto: Dragoş Savu

Vezi şi articolul Veselie în bucătărie cu Chef Nicolai Tand.

Citește și:
Panna Cotta - cel mai simplu desert - Reteta Video
Croissant cu unt pentru mic dejun - Reteta Video
Căpşuni umplute cu cremă de mascarpone! REŢETĂ + VIDEO


Exclusiv Online - 05.06.2015
Taguri: rata, ciuperci, reteta
Citește pe descopera.ro
O DESCOPERIRE incredibilă elucidează unul dintre cele mai mari MISTERE ale fascinantei planete Marte. De zeci de ani, cercetătorii sunt intrigaţi de acest fenomen O DESCOPERIRE incredibilă elucidează unul dintre cele mai mari MISTERE...
ENIGMA anului 536 a fost rezolvată. Cum a schimbat cursul istoriei - VIDEO ENIGMA anului 536 a fost rezolvată. Cum a schimbat cursul istoriei -...
Gemeni Gemeni 22 mai - 21 iunie

În luna mai veţi avea o stare de spirit destul de echilibrată şi nu veţi accepta ca nicio problemă să vă afecteze dispoziţia pozitivă pe care o aveţi. Natura acestei luni este una de introvertire...citește mai departe

×

Zf.ro
Ce se întâmplă cu magazinele Profi în România. Reţeaua face anunţul care dă toate calculele peste cap Ce se întâmplă cu magazinele Profi în...
Cine vrea să devină milionar? Fraţii...
Este OFICIAL! Avem un nou miliardar în...
BusinessMagazin.ro
Cine este sortivul român care şi-a CUMPĂRAT UN MUNTE. Cum a transformat o casă bătrânească într-un imperiu de zeci de milioane de euro Cine este sortivul român care şi-a CUMPĂRAT...
ÎN SFÂRŞIT!! Cea mai aşteptată autostradă...
Mediafax.ro
E OFICIAL: Ce se întâmplă cu Radu Mazăre. Autorităţile din România, surprinse de mişcara DECISIVĂ făcută de fostul primar E OFICIAL: Ce se întâmplă cu Radu Mazăre....
„Vestul sălbatic digital”. Instrumente...
De ce ar trebui să mâncăm ce creşte...
Gandul.info
Un elev de liceu a văzut două profesoare tinere care stăteau de vorbă. A mers la ele sub pretextul că le întreabă ceva despre şcoală, iar ce a urmat e SCANDALOS. Adolescentul, prins accidental de poliţie/ Cadrele didactice sunt ŞOCATE Un elev de liceu a văzut două profesoare...
Noi detalii în cazul celor doi soţi care...
Şi-a cumpărat un Audi R8 de 130.000 de...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
BREAKING NEWS: Clipe de groază pentru această tânără care şi-a chemat un Uber pentru a merge acasă. A fost la un pas să fie răpită: "Avem grijă, e o lume nebună!" FOTO | BOMBĂ chiar în ziua protestului de la Piaţa Victoriei BREAKING NEWS: Clipe de groază pentru această...
Fiul marelui Gică Hagi, luat prin surprindere!...
BREAKING NEWS: România, în doliu! A murit...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Telefoanele HUAWEI nu vor mai folosi ANDROID. Donald Trump a dat lovitura FATALĂ companiei Telefoanele HUAWEI nu vor mai folosi ANDROID....
Lilium Jet, primul vehicul de zbor pentru...
A fost LANSAT telefonul cu cea mai performantă...
ProMotor.ro
VIDEO - În mai ştiţi pe ŞMECHERUL CU TOUAREG care A LOVIT O DACIA? Ce s-a întâmplat chiar ieri e REVOLTĂTOR! VIDEO - În mai ştiţi pe ŞMECHERUL CU...
VIDEO - SITUAŢIE INCREDIBILĂ ÎN TÂRGOVIŞTE....
Un POLIŢIŞT s-a dus la un şofer de autobuz...
Descopera.ro
PROBLEMA sexuală majoră pe care o au din ce în ce mai multe românce. Cum se poate REZOLVA simplu PROBLEMA sexuală majoră pe care o au din...
De câte ORI pe lună trebuie să FACI sex...
Locul dezmăţului şi al ORGIILOR sexuale....
ULTIMA ORĂ
Angajate de la Spitalul Universitar din Capitală, filmate când umilesc pacienţi/ Ministrul Sănătăţii anunţă Comisie de disciplină | VIDEO

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.