Prăjitură de post a călugărilor de la Mănăstirea Sihăstria Putnei. Simplă și gustoasă, perfectă lângă o cană de ceai sau cafea

În perioada Postului Paștelui, când credincioșii renunță la alimentele de origine animală, dorința pentru un desert gustos nu dispare. La Mănăstirea Sihăstria Putnei, așezământ monahal din județul Suceava, călugării au venit în întâmpinarea enoriașilor cu o rețetă de prăjitură de post savuroasă, ușor de pregătit și potrivită pentru această perioadă de cumpătare.

Obștea mănăstirii a făcut public modul de preparare al desertului, astfel încât oricine să poată aduce pe masa familiei o prăjitură aromată, fragedă și plină de gust, chiar și fără ingrediente „de dulce”.

Rețeta prăjiturii de post de la Sihăstria Putnei

Ingrediente

Recomandări

Prăjitură cu morcov de post! Se pregătește rapid și nu conține făină albă

Prăjitură cu spanac. Rețeta inedită recomandată de Elwira Petre

Pentru blat:

• 3 căni de zahăr
• 3 căni de apă caldă
• 1 cană de ulei
• 6 căni de făină
• 1 praf de sare
• 3 plicuri de praf de copt
• 1 linguriță de amoniac alimentar
• zeama de la o lămâie (pentru stingerea amoniacului)
• 2 fiole de esență de vanilie
• coajă rasă de lămâie
• 2 linguri de cacao
• 300 g vișine (proaspete sau congelate, bine scurse)

Pentru cremă:

• 500 ml apă
• 250 g zahăr
• 125 g griș
• 1 pachet de margarină
• 200 g zahăr pudră
• zeama de la 3 lămâi
• 2 fiole de esență de vanilie
• 3 plicuri de zahăr vanilat

Pentru glazură:

• 3 linguri de apă
• 2 linguri de ulei
• 4 linguri de zahăr
• 2 linguri de cacao
• nucă de cocos pentru decor

Mod de preparare

Într-un vas încăpător, se amestecă bine zahărul cu apa caldă, sarea și uleiul, până când zahărul începe să se dizolve. Separat, făina se combină cu praful de copt, apoi se încorporează treptat în compoziția lichidă.

Amoniacul se stinge cu zeamă de lămâie și se adaugă în aluat, împreună cu esența de vanilie și coaja rasă de lămâie, pentru un plus de aromă.

Compoziția obținută se împarte în două părți egale. Două tăvi se ung cu margarină și se tapetează ușor. În prima tavă se toarnă jumătate din aluat și se coace la 180°C timp de aproximativ 30 de minute.

În a doua jumătate de aluat se încorporează cacaoa și vișinele, apoi se toarnă în cealaltă tavă și se coace în aceleași condiții, circa 30 de minute. După coacere, blaturile se lasă la răcit complet înainte de asamblare.

Apa și grișul se pun la fiert, amestecând constant, timp de aproximativ 10 minute, până când compoziția se îngroașă. Se lasă apoi la răcit.

Separat, margarina se mixează cu zahărul pudră până devine spumoasă. Se adaugă treptat grișul răcit, zeama de lămâie, esența de vanilie și zahărul vanilat. Se omogenizează bine până rezultă o cremă fină, ușor acrișoară și parfumată.

Crema se întinde uniform peste unul dintre blaturi, iar deasupra se așază cel de-al doilea blat. Apa, uleiul, zahărul și cacaoa se pun într-un vas la foc mic și se fierb până când compoziția capătă consistență și devine lucioasă. Glazura fierbinte se toarnă peste prăjitură și se nivelează rapid, apoi se presară nucă de cocos pentru un aspect plăcut și un gust suplimentar.

Prăjitura se lasă la rece câteva ore înainte de porționare, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă și texturii să se așeze perfect. Rezultatul este un desert de post delicios, echilibrat și potrivit pentru a fi împărțit cu cei dragi.

foto: shutterstock