Greșeala comună în bucătărie! Cum să folosești corect ciocanul pentru carne

Ai văzut vreodată ciocanul pentru carne doar ca pe un simplu instrument de lovit? Dacă da, nu ești singur! Majoritatea oamenilor folosesc partea „zimțată” a ciocanului pentru carne, pentru că aceasta pare mai eficientă. Însă adevărul este că fiecare parte a ciocanului are un rol specific, iar utilizarea incorectă poate duce la rezultate mai puțin dorite în bucătărie.

Ce face fiecare parte a ciocanului pentru carne?

Ciocanul pentru carne nu este doar un obiect decorativ sau o modalitate de a-ți elibera nervii în timpul pregătirii unei mese. Acesta a fost gândit pentru a-ți ușura munca în bucătărie, iar fiecare dintre cele două capete are un rol bine definit:

• Partea zimțată este ideală pentru carnea mai tare, cum ar fi cotletele de porc sau alte bucăți de carne care necesită mai multă muncă pentru a deveni fragede. Acesta ajută la descompunerea țesutului conjunctiv, făcând carnea mai ușor de gătit și mai fragedă.

• Partea netedă este destinată cărnii mai moi, precum carnea de pui sau alte părți care nu au nevoie de un „tratament” dur. Acesta permite descompunerea fibrelor fără a destrăma carnea înainte de a ajunge în tigaie, oferindu-i o textură uniformă și fragedă.

Recomandări

Cum să fertilizezi Crăciunița cu zaț de cafea. Va înflori spectaculos

Cu ce se curăță rășina de brad de pe haine. Trucuri naturale ca să o îndepărtezi…

Așadar, data viitoare când iei ciocanul de carne în mână, întreabă-te: „Ce tip de carne gătesc astăzi? Care este partea potrivită a ciocanului pentru aceasta?”

Despre igiena ciocanului pentru carne

Dacă preferi ciocanul din lemn din motive nostalgice sau pentru că îți amintește de „mâncarea de acasă”, ar trebui să știi că acesta nu este cea mai igienică alegere. Lemnul este un material poros, ceea ce înseamnă că bacteriile se pot adăposti cu ușurință în micile crăpături, iar curățarea lui poate fi o provocare. Astfel, ciocanele din oțel inoxidabil sau alte materiale ușor de spălat, inclusiv în mașina de spălat vase, sunt opțiuni mult mai sigure și mai igienice.

Un ciocan pentru carne nu este doar un instrument pentru a bate carnea – este un „ajutor” dublu, care îți poate îmbunătăți semnificativ gătitul. Alege partea potrivită pentru tipul de carne pe care îl gătești și asigură-te că folosești un ciocan igienic, ușor de curățat. Astfel, îți vei răsfăța papilele gustative și vei avea grijă de sănătatea ta.

Sursa: citymagazine.si

Sursa foto: Shutterstock