Zacuscă de pește! Rețeta perfectă pentru zilele cu dezlegare la pește

Postul Crăciunului aduce cu el și zilele cu dezlegare la pește, iar o zacuscă de pește gustoasă poate fi soluția ideală pentru mesele din această perioadă. Ușor de preparat și bogată în nutrienți, această zacuscă combină aromele clasice cu savoarea delicată a peștelui.

Ingrediente necesare

• 1 kg de pește alb (știucă, crap sau biban), curățat și dezosat
• 3 vinete mari
• 3 ardei grași (roșii și kapia)
• 2 cepe mari
• 3-4 roșii coapte
• 4-5 linguri ulei
• Sare, piper și foi de dafin după gust
• Opțional: puțin pătrunjel tocat pentru decor

Prepararea legumelor

Pentru o zacuscă cu aromă intensă, începe prin coacerea vinetelelor și ardeilor în cuptor sau pe grătar. După ce s-au copt, curăță-le de coajă și taie-le cuburi sau pasează-le cu blenderul, după preferință. Ceapa se călește ușor în ulei până devine translucidă, iar roșiile se dau prin sită sau se pasează pentru a obține un sos uniform.

Recomandări

Rețetă somon la cuptor în crustă de pesmet. Se prepară rapid în Postul Crăciunului și nu…

Negresă de post. Desertul simplu și delicios, fără ouă și lapte

Gătirea peștelui

Peștele se pasează sau se taie bucăți mici, apoi se adaugă peste ceapa călită și legumele pregătite anterior. Se amestecă totul ușor, se adaugă sare, piper și foi de dafin, apoi se lasă să fiarbă la foc mic timp de 20–30 de minute, amestecând periodic pentru a nu se lipi.

Asamblarea și conservarea

Când zacusca este gata, se poate pune în borcane sterilizate sau se servește imediat, caldă sau rece. O variantă delicioasă este să presari deasupra pătrunjel tocat și să o servești alături de pâine proaspătă sau mămăligă.

Sfaturi utile

• Poți folosi legume coapte pentru o aromă mai intensă.
• Ajustează cantitatea de ulei după gust, dar nu elimina complet — acesta ajută la conservarea zacuscii.
• Zacusca de pește se păstrează câteva zile la frigider sau poate fi sterilizată pentru păstrare pe termen lung.

Această zacuscă de pește este ideală pentru zilele cu dezlegare la pește din Postul Crăciunului 2025 și poate deveni o alternativă delicioasă și sănătoasă la clasica zacuscă de vinete sau ardei.

Citește și:

FOTO: Shutterstock