Tiramisu fără gluten. Rețeta pe care toți oamenii cu boală celiacă o așteptau

Dacă ai impresia că toate rețetele de tiramisu sunt identice — puțină cafea, ceva mascarpone și o doză de nostalgie — Jamie Oliver te va contrazice cu blândețe, dar fermitate. Rețeta lui a devenit un adevărat fenomen pe internet anul acesta, pentru că duce desertul clasic la un nivel surprinzător.

Se face rapid, fără complicații, iar rezultatul are aroma autentică a unei trattorii italiene. Iar partea cea mai bună? Totul este gata într-un timp mai scurt decât ai nevoie ca să speli vasele după prânzul de duminică.

Cu creativitatea lui inconfundabilă, Jamie propune un tiramisu care este pur și simplu cuceritor. Nu este doar o reinterpretare a celebrului desert italian, ci o explozie de arome în care ciocolata neagră se împletește cu vinul dulce aromat, iar coaja de portocală aduce prospețime. Adăugarea cafelei măcinate fin oferă textură și o amăreală subtilă ce echilibrează perfect dulceața.

Recomandări

Caz de lepră, confirmat la Cluj-Napoca! Cine este pacienta diagnosticată? Primul caz în România datează din…

Cum se încheagă piftia de porc! Trucul pe care multe gospodine îl uită. Când se adaugă…

Tiramisu după rețeta lui Jamie Oliver

Jamie are acest talent magic de a transforma lucruri cunoscute în preparate noi, proaspete și incredibil de delicioase. Noua sa rețetă de tiramisu se bazează pe trei ingrediente-cheie care fac desertul mai aromat, mai luxuriant și, într-un fel, mai „Jamie”.

În loc să complice rețeta, el o simplifică, o grăbește și o face accesibilă pentru oricine își dorește un desert special fără să petreacă o eternitate în bucătărie. Nu este deloc surprinzător că tiramisu-ul lui a devenit unul dintre cele mai virale deserturi ale anului. Este combinația perfectă dintre rapiditate, gust intens și acel strop de surpriză culinară care ne reamintește de ce Jamie Oliver nu este doar un nume din cărțile de bucate, ci un chef care îi face pe oameni să revină în bucătărie.

Iar de data aceasta, vei fi bucuros că ai făcut-o: ești la doar 30 de minute distanță de un tiramisu pe care toată lumea va dori să-l guste din nou.

Tiramisu cu ciocolată și portocală – Ingrediente

• 300 g ciocolată neagră de calitate (70%)

• 100 g unt nesărat

• 8 ouă mari

• 200 g zahăr pudră

• 2 linguri cacao

• 150 ml cafea tare

• 50 ml Cointreau

• 500 g ricotta

• 500 g mascarpone

• 2 lingurițe pastă de vanilie

• 2 linguri zahăr pudră

• Coaja de la ½ portocală

• Cacao pentru decor

Mod de preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
   Pune ciocolata într-un bol termorezistent, adaugă untul și așază bolul peste o cratiță cu apă care fierbe ușor (fără ca apa să atingă bolul). Amestecă până se topesc complet, apoi lasă compoziția să se răcească ușor.

2. Separă ouăle.
   Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul pudră aproximativ 2 minute, până devin deschise la culoare și pufoase. Încorporează ciocolata topită.

3. Bate albușurile cu un praf de sare până devin ferme. Încorporează-le treptat în crema de ciocolată, cu mișcări lente. Cerne deasupra cacaua și amestecă delicat.

4. Toarnă compoziția într-o tavă unsă (25×30 cm) sau întinde-o într-o tavă de 30×40 cm tapetată cu hârtie de copt. Coace exact 15 minute, până când blatul este ușor elastic, dar centrul rămâne umed.

5. Înțeapă blatul în mai multe locuri. Toarnă uniform cafeaua și Cointreau peste el. Lasă-l să se răcească complet.

6. Amestecă ricotta, mascarpone, pasta de vanilie și zahărul până obții o cremă fină, mătăsoasă. Întinde crema peste blatul răcit și însiropat.

7. Rade fin coaja de portocală deasupra și presară cacao. Pentru un plus de lux, poți înlocui cacaua cu ciocolată neagră rasă.

Sursa: citymagazine.si

Sursa foto: Shutterstock