Rețetă maioneză de post! Cum să-ți iasă cremoasă și delicioasă

Maioneza de post este o alternativă ușoară și delicioasă la maioneza clasică, ideală pentru perioadele de post, pentru vegani sau pentru cei care preferă variante mai light ale sosurilor tradiționale. Se prepară surprinzător de repede și necesită doar câteva ingrediente simple, pe care le ai adesea deja în bucătărie. Consistența este la fel de fină și de cremoasă ca la maioneza obișnuită, iar gustul poate fi ajustat după preferințe.

Ingrediente necesare pentru maioneză de post

• 150 ml lapte de soia sau alt lapte vegetal neîndulcit (laptele de soia oferă cea mai bună textură datorită conținutului de proteine)
• 250–300 ml ulei (floarea-soarelui, rapiță sau alt ulei cu gust neutru)
• 1 linguriță muștar (clasic sau Dijon)
• 1–2 lingurițe zeamă de lămâie sau oțet alb
• ½ linguriță sare
• opțional: un praf de turmeric pentru culoare
• piper alb
• 1 cățel de usturoi zdrobit pentru o aromă mai intensă
• o linguriță de zahăr pentru o ușoară rotunjire a gustului

Mod de preparare

Folosește un recipient înalt și îngust, ideal pentru blenderul vertical. Acest lucru ajută la emulsionarea rapidă a ingredientelor și la obținerea unei texturi ferme.

Recomandări

Cum să faci ghiveci călugăresc: o rețetă de post simplă și sățioasă

Ce să pui în piureul de cartofi, dacă nu mai ai lapte? Ingredientul care îți salvează…

Pune în vas laptele de soia, muștarul, sarea și zeama de lămâie. Zeama de lămâie contribuie la îngroșarea compoziției și stabilizează emulsia.

Toarnă uleiul în fir subțire în timp ce blenderul este pornit la viteză medie spre mare. Mixează continuu, iar în câteva secunde vei observa cum amestecul începe să se îngroașe și să capete textura specifică maionezei.

Dacă maioneza este prea groasă, adaugă 1–2 linguri de lapte vegetal. Dacă este prea subțire, mai încorporează puțin ulei. Gustă și reglează cantitatea de sare, lămâie sau muștar după preferințe. După blendare, lasă maioneza 5–10 minute la temperatură camerei; în acest timp se va lega și mai bine.

Sfaturi utile când o prepari

Laptele trebuie să fie la temperatura camerei pentru a evita “tăierea” compoziției. Nu folosi ulei de măsline extravirgin, deoarece are un gust intens care poate domina preparatul. Pentru o maioneză ultra fină, poți strecura laptele vegetal înainte de utilizare. Dacă vrei o variantă mai aromată, poți adăuga pătrunjel tocat, curry sau boia afumată.

Cum poți folosi maioneza de post?

Maioneza de post este extrem de versatilă și poate fi folosită în:

• salata de vinete
• salata de cartofi
• salata orientală
• salata bouef de post
• sosuri pentru burgeri și sandvișuri
• dressing-uri pentru salate
• garnituri pentru legume coapte sau prăjite.

FOTO: shutterstock