Rețetă de șorici murat. Preparatul autentic românesc pe care e musai să îl încercați

Șoriciul murat este una dintre acele delicatese autentice românești, a cărei rețetă a fost transmisă din generație în generație. Consumată mai ales la început de ianuarie, această specialitate tradițională aduce pe masă gusturi simple, dar intense, care îi încântă pe toți membrii familiei. Deși pentru unii poate părea un aliment neobișnuit, șoriciul murat ocupă un loc special printre murăturile de iarnă, fiind nelipsit de la mesele festive.

Șorici murat: delicatesa tradițională a iernii, păstrată din bătrâni

Puțini români cunosc însă modul corect de preparare, iar tocmai acest lucru îl transformă într-un preparat aparte. Rețeta este surprinzător de simplă și oferă șoriciului o aromă deosebită, care îi pune în valoare textura și gustul.

Rețetă tradițională de șorici murat

Deși este adesea considerat un aliment gras, șoriciul poate face parte dintr-o alimentație echilibrată, atâta timp cât este consumat cu moderație. Pentru a-i oferi o notă autentică și un gust desăvârșit, murarea este una dintre cele mai apreciate metode de preparare.

Recomandări

Stare de alertă epidemiologică în România. Gripa face ravagii după sărbători / Video

Protezele articulare, o soluție modernă pentru afecțiunile degenerative

Ingrediente necesare:

• șorici de porc bine curățat
• câțiva căței de usturoi
• boabe de piper
• frunze de dafin
• sare grunjoasă (neiodată)
• apă rece

Mod de preparare:

În primul rând, bucățile de șorici se curăță foarte bine de grăsime și impurități, apoi se spală temeinic. Fiecare bucată se rulează cât mai strâns și se leagă cu ață alimentară. Acest pas este important nu doar pentru aspect, ci și pentru intensificarea gustului și pentru o tăiere mai ușoară după murare.

Rulourile de șorici se așază într-un borcan de sticlă, peste care se adaugă cățeii de usturoi tăiați felii, frunzele de dafin și boabele de piper. Separat, într-o cratiță, se pune apă rece și se adaugă aproximativ o lingură și jumătate de sare grunjoasă. Se amestecă bine până când sarea se dizolvă complet, obținându-se o saramură limpede.

Saramura se toarnă peste șorici, având grijă ca acesta să fie complet acoperit. Borcanul se închide cu capac și se păstrează la frigider. Pentru ca șoriciul să se frăgezească, este necesar un timp de minimum șapte zile. Este recomandat ca saramura să fie schimbată după primele două zile, pentru un gust mai curat și mai plăcut.

Beneficiile consumului de șorici

Șoriciul, fie el murat sau proaspăt, poate avea efecte benefice asupra organismului dacă este consumat cu moderație. Acesta conține acid oleic, aceeași grăsime sănătoasă regăsită și în uleiul de măsline, cunoscută pentru rolul său pozitiv asupra sănătății inimii. De asemenea, poate fi consumat și de persoanele cu diabet, deoarece are un conținut scăzut de carbohidrați și nu influențează negativ nivelul glicemiei.

Un alt beneficiu important este conținutul ridicat de colagen, o proteină esențială pentru elasticitatea pielii, dar și pentru sănătatea oaselor și a articulațiilor. Totuși, consumul excesiv nu este recomandat, în special în cazul persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, din cauza conținutului de sare.

Foto: youtube