Rețeta de scovergi ca la bunica acasă. Sunt de post și îți aduc aminte de copilărie

Pufoase, aromate și rumenite exact ca în copilărie, scovergile de post rămân una dintre cele mai iubite rețete tradiționale. Iată cum poți recrea acasă gustul autentic al bunicii, cu un aluat simplu și trucuri care nu dau greș niciodată.

Puține mirosuri pot egala aroma scovergilor proaspăt prăjite care umpleau casa în zilele de post sau în diminețile de weekend petrecute la bunica. Pufoase, elastice, rumenite exact cât trebuie și pudrate cu zahăr, scovergile sunt una dintre cele mai simple, dar memorabile delicii ale copilăriei. Dacă și tu îți dorești să retrăiești acele momente, îți propunem o rețetă tradițională, exact așa cum se făcea „pe vremuri”.

Ingrediente necesare

• 600 g făină

• 25 g drojdie proaspătă

• 270 ml apă călduță

• 1/2 linguriță sare

• 1 și 1/2 lingură zahăr tos

• Esență de vanilie

• 250 ml ulei (pentru prăjit)

• Zahăr pudră (pentru decor)

Recomandări

Rețeta de cozonaci economici. Cum făceau strămoșii noștri cozonaci cu bani puțini

Plăcintă de mere de post. Desertul ideal pentru această perioadă

Mod de preparare – pas cu pas

1. Pregătirea aluatului
Încălzește ușor apa (să fie călduță, nu fierbinte) și dizolvă în ea drojdia, sarea, zahărul tos și câteva picături de esență de vanilie.
Cerne treptat făina într-un castron mare, apoi fă o adâncitură în mijloc. Toarnă amestecul lichid și începe să încorporezi, întâi cu o lingură de lemn, apoi cu mâna.

Secretul bunicii: aluatul trebuie frământat bine până devine elastic și nu se mai lipește de palme.

2. Lăsarea la dospit
Acoperă vasul cu un prosop curat și lasă aluatul la cald aproximativ 30 de minute. Va crește frumos și își va dubla volumul.

3. Formarea scovergilor
Împarte aluatul în bucăți egale și întinde-le pe rând pe un fund de lemn, fie cu mâna, fie cu sucitorul. Nu le face prea mari — trebuie să încapă în tigaia în care le vei prăji.

4. Prăjirea
Pune uleiul la încins într-o tigaie adâncă. Prăjește fiecare scovergă pe ambele părți până devine aurie și ușor crocantă pe margini.

5. Finisarea
Scoate-le pe un șervet absorbant și pudrează-le cu zahăr. Poți adăuga și puțină scorțișoară dacă vrei o aromă specială.

Rezultatul?

Scovergi pufoase, aromate, perfect rumenite, care îți aduc instant aminte de copilărie și de mesele simple, dar pline de dragoste, pregătite de bunica.

Se servesc calde, simple sau alături de gem, magiun, zahăr pudră sau chiar brânză — după gust și poftă.

Poftă bună!

Sursa foto: Shutterstock