Rețeta ciorbă „comunistă” de pește | Cum se gătește ciorba preferată a lui Nicolae Ceaușescu

Deși traiul populației în perioada comunistă era marcat de lipsuri, la mesele conducerii de partid ajungeau preparate atent alese și gătite după reguli stricte. Potrivit mărturiilor celor care au lucrat îndeaproape cu Nicolae Ceaușescu, ciorba de pește – cunoscută și ca borș de pește – se număra printre mâncărurile sale preferate.

Fosta menajeră Suzana Andreiaș, dar și bucătarii care găteau la Vila Primăverii, au povestit de-a lungul timpului că liderul comunist aprecia mâncărurile simple, tradiționale, însă preparate impecabil. Alături de saramură și plachie, ciorba de pește era nelipsită din meniurile sale, mai ales în perioadele de post sau în sezonul cald.

Secretul ciorbei preferate a lui Ceaușescu

Ceea ce diferenția această ciorbă de alte variante era varietatea de pește folosită și gustul intens acru. Rețeta nu accepta compromisuri: se folosea borș natural de casă, iar acrimea trebuia să fie pronunțată, conform preferințelor fostului dictator. De asemenea, leușteanul era considerat esențial, fiind adăugat din belșug la final.

Recomandări

Supa cu găluște de cartofi, așa cum o găteau străbunicile. Rețeta care nu dă greș

Cea mai nesănătoasă ciorbă pentru organism, potrivit nutriționistei Mihaela Bilic

Ingrediente pentru ciorba de pește „ca la Vila Primăverii”

• Pește: 1,5–2 kg de pește de apă dulce (combinație de crap, somn, știucă; opțional pește mic pentru bază)
• Legume: 2 cepe medii, 2 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ardei gras
• Roșii: 3–4 roșii bine coapte sau roșii decojite din conservă
• Acreală: aproximativ 1 litru de borș proaspăt
• Verdețuri: leuștean mult și pătrunjel
• Condimente: sare, boabe de piper, opțional un ardei iute

Mod de preparare

Legumele se curăță și se toacă mărunt, apoi se pun la fiert în 3–4 litri de apă cu puțină sare. Se lasă să fiarbă până când sunt aproape moi. Dacă se folosește pește mic pentru aromă, acesta se fierbe separat, iar zeama se strecoară și se adaugă peste legume.

Peștele tăiat în bucăți potrivite se pune în oală și se lasă la fiert aproximativ 10–15 minute, fără a fi gătit excesiv, pentru a nu se sfărâma. Spre final, se adaugă roșiile tăiate cubulețe.

Borșul se fierbe separat și se toarnă clocotit în ciorbă. Preparatul se mai lasă să dea câteva clocote, apoi focul se oprește. La final, se adaugă din abundență leuștean tocat, se acoperă oala și se lasă la odihnit aproximativ 10 minute.

O rețetă simplă, cu istorie

Ciorba de pește preferată a lui Nicolae Ceaușescu reflectă perfect filosofia culinară a epocii la nivel declarativ: ingrediente românești, rețete tradiționale și gusturi puternice. Deși asociată cu una dintre cele mai controversate figuri ale istoriei recente, rețeta rămâne una apreciată și astăzi pentru savoarea sa autentică.

O altă rețetă, mai actuală, de ciorbă de pește poate fi descoperită AICI: