Dulceață de pepene roșu, rețeta simplă care păstrează aroma fructului

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Dulceață de pepene roșu, rețetă cu miez sau coajă de pepene verde. Ingrediente și mod de preparare pentru o dulceață aromată, potrivită pentru iarnă.

Dulceața de pepene nu se numără printre cele mai întâlnite preparate din cămările românilor, însă poate fi o variantă pentru cei care vor să păstreze aroma fructului și după încheierea sezonului. Poate fi pregătită atât din miezul pepenelui roșu, cât și din coajă, iar cele două variante au texturi diferite.

Cum se prepară dulceața de pepene roșu

Dulceața de pepene poate fi făcută din miezul fructului, caz în care rezultatul seamănă mai mult cu un gem sau un jeleu. Preparatul poate fi folosit apoi pe pâine, în croissante sau în alte combinații în care se dorește aroma pepenelui verde.

Recomandări

Greșeala pe care o comit majoritatea românilor când fac salată de ardei copți. Din acest motiv…

Dulceața a ieșit prea moale? Trucul simplu care te poate ajuta să o salvezi

Pentru această variantă sunt necesare câteva ingrediente simple.

Ingrediente

• 2 căni mari de miez de pepene verde
• 1/4 cană de suc proaspăt de lămâie
• 2 căni de zahăr
• 6 linguri de pectină pudră

Dulceață de pepene cu miez, pas cu pas

Miezul pepenelui verde se pune într-o oală împreună cu zeama de lămâie și zahărul. Amestecul se aduce la fierbere, după care focul se reduce. Se adaugă pectina și se amestecă imediat cu un tel de mână sau cu o furculiță. Este important ca pectina să se dizolve bine, fără să se formeze cocoloașe.

Dulceața se aduce din nou la fierbere, apoi focul se reduce. Preparatul se lasă la fiert timp de aproximativ 20 de minute, amestecând o dată pe minut. Un detaliu important este textura: dulceața se va întări complet după ce se răcește. După preparare, poate fi pusă în borcane sterilizate pentru păstrare sau poate fi ținută la frigider, într-un recipient cu capac, timp de până la o lună, potrivit rețetei.

Citește și: Cum bagi pepene galben la murat? Rețeta tradițională a bunicii

Dulceață din coajă de pepene verde

Cei care își doresc o dulceață cu o textură mai fermă pot folosi coaja pepenelui verde. În această variantă, partea verde închisă a cojii este îndepărtată, iar partea albă este tăiată în cubulețe.

Ingrediente

• 700 g de coajă de pepene verde
• 350 g de zahăr
• coaja și sucul de la 1/2 de lămâie
• vanilie

Cum prepari dulceața din coajă de pepene

Primul pas este curățarea cojii. Se îndepărtează partea verde închis, astfel încât să rămână doar partea albă, care se taie apoi în cubulețe. Cubulețele se pun într-o cratiță împreună cu zahărul și se lasă acoperite timp de 2-3 ore, fără să fie puse pe foc. În acest interval, coaja își va lăsa zeama.

După ce s-a format suficient lichid, cratița se pune pe foc. Se adaugă zeama și coaja de lămâie, precum și vanilia. Dulceața se fierbe acoperită, la foc foarte mic, timp de aproximativ două ore. În ultimele 15 minute, capacul se îndepărtează pentru ca preparatul să mai scadă. Dulceața se pune fierbinte în borcane sterilizate.

Două variante pentru aroma pepenelui, și după terminarea verii

Fie că este preparată din miez, fie din partea albă a cojii, dulceața de pepene poate transforma un fruct de sezon într-un preparat care poate fi păstrat și consumat ulterior.

Varianta din miez are o consistență mai apropiată de gem sau jeleu, în timp ce cea din coajă este mai fermă. Ambele pot fi pregătite în sezonul pepenilor și păstrate pentru lunile următoare, cu respectarea condițiilor de păstrare și a regulilor de igienă la preparare.

Sursa foto: Shutterstock