Rețeta veche de gogoși cu lingura! Cum le prepari fără pic de drojdie și praf de copt. VIDEO

Această rețetă tradițională de gogoși, transmisă din generație în generație, continuă să fie apreciată și astăzi datorită simplității sale și a rezultatului spectaculos. Deși pare greu de crezut, aceste gogoși extrem de pufoase se prepară fără drojdie și fără praf de copt, bazându-se exclusiv pe tehnica de lucru și pe combinația corectă a ingredientelor. Tocmai acest lucru le face speciale: sunt ușor de realizat, rapide și oferă un gust autentic, specific deserturilor de altădată. Rețeta este inspirată din „Bucate vinuri și obiceiuri românești” scrisă de Radu Anton Roman. 

Rețeta veche de gogoși cu lingura. Ingrediente folosite

Unul dintre marile avantaje ale acestei rețete vechi este lista scurtă de ingrediente, fără elemente sofisticate sau greu de găsit. Chiar și persoanele fără multă experiență în bucătărie pot obține un rezultat reușit din prima încercare.

Pentru aceste gogoși vei avea nevoie de:

Recomandări

Minciunelele moldovenești, desertul care păstrează gustul copilăriei. Secretele bunicilor pentru o rețetă delicioasă

Rețeta simplă de kartoshka, prăjitura cartof de post! Bună de te lingi pe degete

• 250 g lapte gras

• 3 g sare

• 16 g zahăr vanilat

• 30 g unt

• 150 g făină

• 3 ouă

• ulei pentru prăjit

Modul de preparare, pas cu pas

Prepararea începe prin punerea laptelui, untului, sării și zahărului vanilat într-o cratiță, care se așază pe foc. Amestecul se încălzește până aproape de punctul de fierbere. În momentul în care laptele începe să clocotească, se adaugă întreaga cantitate de făină, iar focul se oprește imediat.

Se amestecă energic până când compoziția se leagă și se transformă într-o bilă compactă de aluat. Aceasta se transferă apoi într-un bol încăpător, cu pereți înalți. După ce aluatul s-a mai temperat puțin, se încorporează ouăle, pe rând, folosind un mixer, până când rezultă o compoziție omogenă, moale și ușor elastică.

Aluatul se lasă să se odihnească aproximativ cinci minute, timp în care se pune uleiul la încins. Temperatura ideală pentru prăjire este cuprinsă între 160 și 170 de grade, astfel încât gogoșile să se gătească uniform.

Prăjirea și rezultatul final

Pentru a modela gogoșile, masa de lucru și mâinile se ung ușor cu ulei. Din aluat se formează biluțe mici, de mărimea unei nuci, care se așază cu grijă în uleiul încins. Se prăjesc la foc mic spre mediu, până când devin aurii și încep să crape la suprafață.

În acel moment, focul se poate mări ușor, iar gogoșile se mai lasă în ulei încă 2–3 minute, pentru a se rumeni frumos și a deveni perfect pufoase la interior.

Rezultatul este un desert simplu, dar extrem de gustos: gogoși fragede, aerate și aromate, exact așa cum se făceau în gospodăriile românești de la începutul secolului trecut. O rețetă clasică, care merită pregătită ori de câte ori vrei un dulce rapid și cu adevărat autentic.