Prăjitura tradițională pregătită la Mănăstirea Stavropoleos. Rețetă transmisă din generație în generație / VIDEO

În inima Bucureștiului, dincolo de zidurile mănăstirii legendare Stavropoleos, se ascunde un dulce tradițional plin de savoare. Prăjitura Stavropoleos este un desert mănăstiresc simplu, rafinat și foarte gustos, transmis din generație în generație de către maicile care păstrează tradițiile culinare ale locului. 

Tradiție și simplitate în farfurie

Maica stareță Mihaela Luchian a împărtășit rețeta acestui desert delicios, care combină ingrediente modeste, dar de calitate, pentru a crea o prăjitură pe care oricine o poate pregăti acasă. Gustul său amintește de deserturile de altădată, când simplitatea și răbdarea în bucătărie dădeau naștere celor mai bune preparate.

Ingrediente pentru blat

Blatul prăjiturii este ușor diferit de cel clasic de tort sau prăjitură, fiind aerat și cu nucă, fără făină de grâu:

Recomandări

Frittata la cuptor cu Șuncă Praga Matache Măcelaru’

Cancerul de prostată: de ce sunt importante depistarea precoce și tratamentul personalizat

• 6 albușuri
• 1/2 linguriță sare
• puțină zeamă de lămâie
• 200 g zahăr
• 200 g nucă măcinată

Această combinație transformă albușurile într-o spumă fermă în care nuca adaugă aromă și textură.

Ingrediente pentru cremă

Crema care însoțește blatul de bezea este bogată și cremoasă, perfectă pentru echilibrarea dulcelui:

• 6 gălbenușuri
• 200 g unt
• 250 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 50 g cacao

Această cremă de ciocolată foarte aromată face din prăjitură un desert complet și savuros.

Cum se prepară pas cu pas

1. Blatul: Bate albușurile cu un praf de sare și câteva picături de zeamă de lămâie până obții o spumă fermă. Adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi, apoi încorporează nuca măcinată cu mișcări ușoare.
2. Coacerea blatului: Toarnă compoziția într-o tavă și coace-o până devine aurie și fermă la atingere.
3. Crema: Separat, bate gălbenușurile cu zahărul, adaugă untul la temperatura camerei, zahărul vanilat și cacaoa, apoi omogenizează până obții o cremă densă și fină.
4. Asamblare: După ce blatul s-a răcit, întinde crema de ciocolată deasupra și nivelează. Poți decora cu nucă măcinată sau cacao suplimentară la final.

De ce este specială Prăjitura Stavropoleos

Desertul a devenit cunoscut nu doar pentru gustul său deosebit, dar și pentru legătura cu tradiția mănăstirească, unde bucatele sunt pregătite cu grijă și gânduri bune, fără grabă — ca o invitație la liniște și bucurie.

Sugestii pentru servire

Prăjitura se potrivește perfect la o cească de ceai sau cafea, la întâlnirile cu familia sau atunci când vrei să împărtășești gustul autentic al unei rețete mănăstirești.

Pe scurt: Prăjitura Stavropoleos este un desert tradițional românesc de la Mănăstirea Stavropoleos, realizat din blat de bezea cu nucă și o cremă de ciocolată bogată — simplu de preparat, dar cu un gust cu adevărat desăvârșit.

Citește și: Plăcintă cu mere de post ca la mănăstire. Rețeta măicuțelor pentru un desert delicios

FOTO: Shutterstock