Mucenici cu zeamă. Care este cea mai simplă rețetă de mucenici

Pe 9 martie, de sărbătoarea celor 40 de Mucenici, în multe zone din sudul țării se pregătesc mucenicii cu zeamă, cunoscuți și ca mucenici muntenești. Este varianta cea mai simplă și mai rapidă, dar și una dintre cele mai iubite, datorită gustului aromat și texturii delicate.

Mucenicii cu zeamă sunt mici colăcei în formă de 8, fierți într-un sirop dulce, parfumat cu scorțișoară, nucă și coajă de lămâie. Spre deosebire de varianta moldovenească, aceștia nu se coc, ci se prepară integral prin fierbere.

Ingrediente pentru mucenici cu zeamă

Pentru o rețetă simplă ai nevoie de:

Recomandări

Cum face chef Cătălin Scărlătescu mucenici muntenești

Cât de sănătoși sunt mucenicii? Rețeta de dietă și trucuri pentru un preparat delicios

– 250 g mucenici uscați din comerț (în formă de 8) sau preparați în casă
– aproximativ 1,5–2 litri de apă
– 150–200 g zahăr (după gust)
– 100 g nucă măcinată
– coaja rasă de la o lămâie
– 1 plic zahăr vanilat sau esență de vanilie
– 1 linguriță scorțișoară
– un praf de sare

Mod de preparare

Se pune apa la fiert într-o oală încăpătoare. Când începe să clocotească, se adaugă mucenicii și un praf de sare. Se fierb la foc mediu până devin moi și ușor umflați, amestecând din când în când pentru a nu se lipi.

După ce mucenicii sunt aproape fierți, se adaugă zahărul și se lasă să mai dea câteva clocote, până când lichidul capătă o consistență ușor siropoasă. La final, se oprește focul și se pun coaja de lămâie, vanilia, nuca măcinată și scorțișoara.

Mucenicii cu zeamă se servesc calzi sau călduți, cu nucă presărată deasupra. Pe măsură ce se răcesc, zeama se mai îngroașă, iar aromele devin mai intense.

Este o rețetă rapidă, accesibilă și potrivită chiar și pentru cei care nu au mult timp la dispoziție, dar vor să respecte tradiția și să aducă pe masă gustul copilăriei.

O altă rețetă, la fel de aromată, AICI:

FOTO: Shutterstock.