Cum se făcea ciorba de oase de porc acum 100 de ani. Rețeta ca la bunica acasă

Puține preparate tradiționale pot rivaliza cu aroma bogată și gustul autentic al unei ciorbe de oase de porc. Această rețetă veche de peste un secol, specifică satelor românești, este simbolul meselor îmbelșugate și al confortului culinar din familie. Plină de savoare, nutritivă și cu o aromă inconfundabilă, ciorba de oase de porc a trecut testul timpului și continuă să fie o delicatesă apreciată.

Secretul rețetei vechi de 100 de ani

Cheia acestei ciorbe stă în simplitatea ingredientelor și în fierberea lentă, care permite oaselor de porc să elibereze toate aromele și substanțele nutritive. Oasele, bogate în măduvă, dau ciorbei savoare și consistență, în timp ce legumele proaspete, borșul de casă și verdețurile aromate creează un gust de neuitat.

Ingrediente necesare

• 1 kg oase de porc (spate, cozi sau oase cu măduvă)

• 2 morcovi

• 1 ceapă mare

• 1 rădăcină de pătrunjel

• 1 țelină mică

• 2 cartofi

• 1 ardei gras

• 200 ml borș proaspăt (sau după gust)

• 1 legătură leuștean

• 1 legătură pătrunjel

• 2 linguri pastă de roșii

• Sare și piper după gust

Recomandări

Rețetă de negresă pufoasă. Foarte simplu de făcut!

Supă de pui cu tăiței de casă. Rețetă tradițională, gustoasă și ușor de făcut

Mod de preparare – pas cu pas

1. Spală bine oasele de porc și pune-le într-o oală mare cu apă rece. Adaugă un praf de sare și lasă-le să fiarbă la foc mic. Îndepărtează spuma formată pentru a obține un lichid limpede.

2. După aproximativ o oră și jumătate de fierbere, adaugă morcovii, pătrunjelul, țelina, ardeiul gras și ceapa, tăiate cubulețe sau rondele. Fierbe legumele până devin moi, completând cu apă dacă este necesar.

3. Adaugă cartofii tăiați cuburi și mai lasă ciorba să fiarbă 15-20 de minute.

4. Încorporează pasta de roșii, pentru culoare și un gust mai bogat.

5. Toarnă borșul proaspăt și mai lasă ciorba să fiarbă încă 5 minute. Potrivește gustul cu sare și piper.

6. La final, adaugă verdețurile tocate mărunt: leuștean pentru aroma intensă și pătrunjel pentru prospețime.

Ciorba se servește fierbinte, alături de pâine de casă și, dacă dorești, un ardei iute pentru un plus de savoare.

Această ciorbă de oase de porc reprezintă combinația perfectă între tradiție și gust autentic. Fierberea lentă, ingredientele simple și dragostea cu care este preparată o transformă într-o rețetă de suflet, pe care familia ta o va îndrăgi și la care vei reveni cu plăcere de fiecare dată.

Sursa: click.ro

Sursa foto: Shutterstock