Cum să faci ghiveci călugăresc: o rețetă de post simplă și sățioasă

Când vrei o masă de post care să fie gustoasă, hrănitoare și să aducă arome autentice de mănăstire, ghiveciul călugăresc este una dintre cele mai bune opțiuni. Preparatul, prezentat de publicația ta preferată între reţetele de post mănăstireşti, combină o varietate de legume şi simplitate — exact ce trebuie pentru o ciorbă sau tocăniţă sănătoasă. 

Ce legume intră în ghiveciul călugăresc?

Ingredientele pentru un ghiveci călugăresc clasic includ cartofi, morcovi, ardei graşi, dovlecel, varză, conopidă, fasole verde, ţelină, ceapă şi roşii (sau pastă de roşii / bulion). Cantităţile şi combinaţiile pot varia, în funcţie de ce legume ai la îndemână și de sezonalitate.

Această diversitate de legume asigură un preparat consistent, bogat în fibre și nutrienți — o masă completă care poate satisface chiar şi cei mai pretenţioşi papile gustative.

Recomandări

Ce să pui în piureul de cartofi, dacă nu mai ai lapte? Ingredientul care îți salvează…

Cum să faci tocăniță de post cu doar 6 lei. Rețetă economică pentru 3 porții

Cum se prepară — pe scurt, dar atent

Mai întâi, legumele se curăţă, se spală și se taie (cartofii, ţelina, morcovii, dovlecelul etc. se curăţă de coajă dacă e cazul). Ceapa se căleşte într-o cratiţă cu puţin ulei încins; peste ea se adaugă restul legumelor tăiate, se pune sare și se acoperă cu apă plus bulion sau pastă de roşii. Se adaugă roşiile tăiate cuburi şi o parte din verdeaţă, apoi vasul se dă la cuptor pe foc potrivit pentru aproximativ o oră. Cu puţin timp înainte de a fi gata, se presară restul verdeţii — şi ghiveciul este gata de servit.

Această tehnică — de a combina legume diverse, de a le fierbe lent şi de a lăsa aromele să se îmbine — este ceea ce face din ghiveci un preparat reconfortant și savuros, ideal de post sau pentru zilele în care vrei mâncare simplă și sănătoasă.

De ce merită să faci ghiveci călugăresc

Ghiveciul călugăresc e mai mult decât o tocăniţă de legume: e o mâncare bogată în legume variate, săţioasă și uşor de adaptat în funcţie de sezon și preferinţe. Nu necesită carne, lactate sau ouă — deci e perfect pentru post — dar poate fi savurat oricând datorită combinării echilibrate de legume, bulion și ierburi.

Mai mult, poți adapta reţeta în funcţie de ce legume găseşti — dacă unele lipsesc, le poți înlocui sau reduce — fără să compromiţi gustul. Practic, ghiveciul călugăresc reprezintă mâncarea de post care nu te lasă flămând, dar îți oferă satisfacţie și gust.

Citește și: 

FOTO: Shutterstock