Cum să faci cea mai simplă rețetă de plăcintă cu mărar și brânză

Există rețete care nu țin cont de modă, dietă sau tendințe culinare. Sunt acele preparate consistente, cu gust autentic, care adună familia la masă și transformă ingrediente simple într-un rezultat memorabil. Astăzi vorbim despre o plăcintă sărată cu telemea de vacă și mărar, fragedă la exterior și bogată, cremoasă în interior, o rețetă potrivită atât pentru mesele de sărbătoare, cât și pentru un weekend în care vrei să gătești ceva cu adevărat gustos.

Rețeta de plăcintă cu mărar și brânză

Ingrediente pentru aluat:

• 1kg făină
• 500ml apă călduță
• 7g drojdie uscată
• 1 linguriță zahăr
• 3 linguri oțet
• 10g sare
• 7 linguri ulei
• 1 ou

Recomandări

Cea mai bună plăcintă de dovleac, după rețeta bunicii! Ingredientul care îi schimbă total gustul!

Rețetă plăcintă de brânză dulce și stafide. Desertul cu care îți impresionezi musafirii de lăsata secului

Ingrediente pentru umplutură:

• 1kg telemea de vacă sărată
• 2 ouă
• mărar proaspăt, tocat după gust
• 4 linguri bulgărași de brânză cu smântână

Mod de preparare:

Prepararea începe cu activarea drojdiei. Într-un bol mic, se amestecă drojdia uscată cu zahărul și câteva linguri din apa călduță. Se lasă 5-10 minute până când începe să formeze o spumă fină la suprafață. Acest pas confirmă că drojdia este activă și va ajuta aluatul să crească frumos.

Într-un vas mare se cerne făina. Se adaugă sarea și se amestecă ușor. Se face o adâncitură în mijloc și se toarnă drojdia activată, restul de apă călduță, oul, oțetul și uleiul. Se începe frământarea, inițial cu o lingură de lemn, apoi cu mâna.

Citește și: Plăcintă cu mere de post ca la mănăstire. Rețeta măicuțelor pentru un desert delicios

Aluatul trebuie frământat aproximativ 10-15 minute, până devine elastic, omogen și ușor nelipicios. Dacă este prea moale, se mai poate adăuga puțină făină; dacă este prea dens, câteva picături de apă călduță. Oțetul contribuie la obținerea unei texturi mai fragede, iar uleiul îl face mai suplu.

După frământare, aluatul se acoperă cu un prosop curat și se lasă la dospit într-un loc călduț, aproximativ o oră, sau până își dublează volumul.

În acest timp se pregătește umplutura. Telemeaua se rade sau se sfărâmă fin cu mâna. Se adaugă cele două ouă, mărarul tocat mărunt și bulgărașii de brânză cu smântână. Se amestecă bine până la obținerea unei compoziții omogene. Dacă telemeaua este foarte sărată, se poate echilibra gustul prin adăugarea unei cantități puțin mai mari de brânză cu smântână.

După ce aluatul a crescut, se răstoarnă pe masa presărată cu făină și se împarte în două sau mai multe bucăți, în funcție de mărimea tăvii și de grosimea dorită a foii. Se întinde prima foaie, suficient de mare cât să acopere baza și marginile tăvii.

Tava se unge cu puțin ulei, apoi se așază prima foaie. Se distribuie uniform umplutura de brânză, nivelând cu o spatulă. Se întinde a doua foaie și se așază deasupra. Marginile se sigilează bine, prin presare ușoară.

Pentru un aspect rumen și apetisant, plăcinta se poate unge deasupra cu puțin ou bătut sau cu un strop de ulei. Se poate înțepa ușor cu furculița pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.

Plăcinta se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C și se coace aproximativ 35-45 de minute, până când devine aurie și bine rumenită la suprafață. Timpul poate varia în funcție de cuptor.

După coacere, se lasă 10-15 minute să se tempereze înainte de a fi tăiată. Această etapă ajută umplutura să se stabilizeze și să capete o consistență perfectă.

Foto: shutterstock