Cum să faci cea mai gustoasă salată de boeuf de post

Salata de boeuf rămâne unul dintre preparatele preferate ale românilor la mesele festive, însă în perioada postului varianta clasică nu mai este o opțiune. Din fericire, există o alternativă delicioasă și surprinzător de apropiată ca textură și aromă: salata de boeuf cu ciuperci, o versiune de post care păstrează savoarea bine cunoscută, înlocuind carnea cu ciuperci și maioneza obișnuită cu una vegetală.

Această salată îmbină legume fierte, ciuperci fragede, note acrișoare de la castraveții murați și sărate de la măsline, completate de dulceața naturală a mazărei. Ușor de preparat chiar și pentru începători, rezultatul este un preparat cremos, colorat și potrivit atât pentru mesele zilnice din post, cât și pentru cele festive.

Ingrediente

Pentru o salată gustoasă ai nevoie de:

Recomandări

Cum să faci ghiveci călugăresc: o rețetă de post simplă și sățioasă

Ce să pui în piureul de cartofi, dacă nu mai ai lapte? Ingredientul care îți salvează…

• 4 cartofi mari

• 2 morcovi măricei

• 200 g ciuperci (proaspete sau din conservă)

• 200 g mazăre congelată

• 5 castraveciori murați

• 150 g măsline negre

• 1 borcan maioneză de post

• Sare și piper

Legumele fierte aduc consistență, mazărea oferă o notă dulceagă, iar castraveții și măslinele echilibrează gustul cu aciditate și sărat. Ciupercile completează perfect salata prin aroma lor discretă și textura cărnoasă.

Cum se prepară

Cartofii (în coajă) și morcovii se pun la fiert până devin moi. După răcire, se taie în cubulețe. Mazărea se fierbe separat, cât să rămână fragedă. Ciupercile se spală, se fierb 15–17 minute, apoi se scurg și se taie mărunt. Castraveciorii se scurg foarte bine și se toacă fin. Măslinele se desărează, dacă este nevoie, și se taie rondele.

Toate ingredientele se pun într-un bol mare și se amestecă delicat. Se adaugă sare, piper și maioneza de post – treptat, până când salata capătă o textură omogenă, cremoasă. Poți folosi maioneză cumpărată sau o poți prepara în casă pentru un control mai bun asupra gustului.

Servire și prezentare

Salata este ideală servită rece. Pentru un aspect atrăgător, o poți orna cu:

• pătrunjel proaspăt tocat,

• fâșii de gogoșari murați,

• felii subțiri de castravete.

Este o alegere excelentă pentru mesele din post, dar și pentru ocazii speciale, fiind o alternativă savuroasă la varianta tradițională cu carne.

Sursă foto: Shutterstock