Ciorbă de legume, rețetă ca la Mânăstirea Putna. Ce ingrediente să adaugi, pentru ca preparatul să aibă un gust de neuitat

Suntem în timpul Postului Adormirii Maicii Domnului, așa că unii români consumă produse de post. Chiar și așa, mesele pot fi pline de savoare și prospețime. La mânăstirile din România, ciorba de legume rămâne unul dintre preparatele care nu lipsesc de pe masă. Spre exemplu, la mânăstirea Putna, rețeta se păstrează aproape neschimbată de generații, fiind gătită cu ingrediente speciale. 

Cum se prepară ciorba de legume, după rețeta celor de la Mânăstirea Putna

Acolo, ciorba de legume este pregătită cu legume de sezon, culese adesea din grădina proprie: morcovi dulci, păstârnac parfumat, țelină aromată, cartofi și roșii suculente. Pentru ca preparatul să aibă delicios și gustos, totul se fierbe la foc domol, lăsând aromele să se împletească.

Ingrediente necesare pentru ciorba de legume:

• 2 morcovi mari
• 1 păstârnac
• 1 felie groasă de țelină rădăcină
• 2 cartofi medii
• 1 ceapă mare
• 1 ardei gras (roșu sau galben)
• 3 roșii bine coapte sau 200 ml suc de roșii
• 1 dovlecel mic
• 2 linguri ulei
• 1 legătură leuștean sau pătrunjel verde
• sare și piper după gust
• puțină zeamă de varză sau borș acru de casă.

Recomandări

Rețetă somon la cuptor în crustă de pesmet. Se prepară rapid în Postul Crăciunului și nu…

Negresă de post. Desertul simplu și delicios, fără ouă și lapte

Mod de preparare:

Prima dată, curăță și taie toate legumele în cubulețe potrivite. Într-o oală mare, încinge ușor uleiul și adaugă ceapa, morcovul și păstârnacul. Călește la foc mic, doar cât să își elibereze aromele, fără să se rumenească.

Adaugă restul legumelor și toarnă aproximativ 3 litri de apă. Lasă să fiarbă încet, până când toate legumele sunt fragede. Dacă folosești borș sau zeamă de varză, adaugă-le spre final, lăsând ciorba să mai dea câteva clocote. La final, presară verdeața tocată mărunt după ce oprești focul, pentru a păstra prospețimea parfumului. Ciorba de legume se servește fierbinte, alături de pâine de casă coaptă pe vatră!

Foto: shutterstock