Cea mai simplă rețetă de sarmale de post cu ciuperci! Ies delicioase, la fel ca pe vremea străbunicilor

Postul Paștelui este una dintre cele mai importante perioade din calendarul creștin-ortodox, reprezentând un timp de pregătire spirituală și trupească pentru marea sărbătoare a Învierii Domnului. În anul 2026, credincioșii vor celebra Învierea Mântuitorului în data de 12 aprilie, zi în care este prăznuită Iisus Hristos și biruința Sa asupra morții.

Această perioadă de post presupune atât rugăciune și reflecție, cât și respectarea unor rânduieli alimentare stricte. Credincioșii se abțin de la consumul de carne, lactate, ouă și alte produse de origine animală, orientându-se către preparate vegetale. Deși restricțiile pot părea dificile la prima vedere, bucătăria de post oferă numeroase variante hrănitoare, gustoase și simplu de pregătit. Un exemplu apreciat în această perioadă este rețeta de sarmale de post cu ciuperci, o alternativă delicioasă la varianta tradițională.

Sarmale de post cu ciuperci

Ingrediente necesare:

Recomandări

Rețetă sarmale cu păsat! Secretele deliciosului preparat de post

Cu ce să înlocuiești orezul, dacă faci sarmale și ai rămas fără. Ingredientul uitat care le…

• 1–2 căpățâni de varză murată sau dulce (în funcție de mărime și de cât de fragede sunt frunzele)
• 500 g ciuperci proaspete
• 200 ml orez cu bob rotund, bine spălat și scurs
• 1 rădăcină mică de țelină
• 2 morcovi mari
• 2 cepe mari
• 150 ml bulion de roșii
• 60 ml ulei
• 1 legătură de mărar proaspăt
• 1 legătură de cimbru
• 2 foi de dafin
• sare și piper, după gust.

Mod de preparare:

Morcovii și țelina se curăță și se dau pe răzătoarea mare, iar ceapa se toacă mărunt. Se pun toate într-o cratiță cu ulei încins și se călesc la foc mic timp de 4–5 minute, până când se înmoaie ușor și își eliberează aromele.

Ciupercile se spală, se curăță și se toacă mărunt, apoi se adaugă peste legumele călite. Se amestecă bine și se lasă pe foc încă 2–3 minute, până când compoziția scade ușor.

După oprirea focului, se adaugă orezul spălat, mărarul tocat fin, frunzele de cimbru, sare și piper după gust. Compoziția se amestecă bine pentru omogenizare.

Frunzele de varză se desfac cu grijă, se îndepărtează nervurile groase, iar fiecare foaie se umple cu o cantitate potrivită din compoziție. Se rulează strâns, având grijă să fie bine închise la capete.

Sarmalele se așază ordonat într-o oală, pe un strat de varză tocată. Deasupra se adaugă bulionul, foile de dafin și suficientă apă cât să le acopere. Se fierb la foc mic până când varza devine fragedă. Un semn clar că sunt gata este faptul că frunza de varză poate fi ușor înțepată cu furculița.

Foto: captură video