Cea mai simplă rețetă de parizer de casă. Fără chimicale, doar cu ingrediente naturale

Prepararea parizerului în propria bucătărie este o alternativă sănătoasă și sigură la mezelurile din comerț, deoarece permite obținerea unui produs gustos, fără aditivi, conservanți sau coloranți artificiali.

Rețeta se bazează exclusiv pe ingrediente naturale și condimente obișnuite, rezultatul amintind de preparatele tradiționale, cu aromele simple ale mâncărilor de odinioară. Poți pregăti acasă parizer din pui, curcan, porc sau chiar în variantă vegetală, obținând un gust autentic, asemănător celui din copilărie.

Ingrediente necesare pentru parizerul de casă

În funcție de tipul de carne preferat, ai nevoie de câteva elemente de bază:

Recomandări

Cu ce se leagă chiftelele de post: ingredientul care face diferența

Prăjitura „O noapte la Veneția”. Un desert delicios și foarte simplu de preparat! Rețeta completă

• Carne (de pui, curcan sau porc)
• Apă sau supă de carne
• Ceapa, morcovul sau păstârnacul
• Sfeclă roșie – oferă o nuanță naturală și plăcută preparatului, fără coloranți industriali.
• Gelatină
• Condimente (sare, piper, nucșoară, foi de dafin, cimbru, boia etc.)
• Unt sau ulei (opțional)

O variantă simplă de parizer din pui se poate realiza folosind un pui întreg de aproximativ 2 kg, la care se adaugă legume precum morcovul, ceapa, usturoiul, ardeiul, sfecla coaptă, gelatină și condimentele preferate. În combinație, acestea duc la un gust natural, curat și foarte apropiat de cel al preparatelor artizanale.

Cum se prepară parizerul de casă din pui – rețetă pas cu pas

Ingrediente: 1 pui (aprox. 2 kg), 2 morcovi, 1 ceapă mare, 1 sfeclă coaptă, câțiva căței de usturoi, 1 linguriță de sare, 10–20 g gelatină, piper, foi de dafin, un praf de nucșoară. Opțional: 20 g unt.

Pașii de preparare:

Pune puiul la fiert împreună cu morcovii, ceapa, sarea, piperul și foile de dafin. Lasă totul să fiarbă aproximativ o oră și jumătate, îndepărtând spuma care se formează la suprafață.

După fierbere, scoate carnea și legumele și lasă-le să se răcească. Strecoară supa și pune deoparte aproximativ 300 ml.

Curăță carnea de oase, apoi pune-o în blender alături de legumele fierte și 200–250 ml din supa caldă. Mixează până obții o pastă fină și omogenă. Dizolvă gelatina în restul de supă caldă și încorporeaz-o în pasta de carne, amestecând bine. Adaugă sfecla pasată, usturoiul și condimentele, apoi mai mixează scurt pentru uniformizare.

Toarnă compoziția într-un vas cilindric sau într-o formă specială. Nivelează și acoperă. Lasă preparatul la frigider între 5 și 7 ore, timp în care se va întări și va căpăta consistența specifică parizerului.

Scoate parizerul din formă și taie felii subțiri. Poți ajusta gustul cu usturoi, boia sau alte condimente, după preferințe.

Parizer de curcan

Ingrediente: 1 kg pulpă de curcan, ½ ardei roșu, măsline feliate, 3 căței de usturoi, sare, piper, boia, cimbru, pătrunjel.

Taie carnea cuburi și toac-o fin. Pune-o într-un bol mare. Adaugă usturoiul și condimentele. Amestecă bine. Toacă ardeiul și măslinele, adaugă-le în compoziție. Pune compoziția pe o folie alimentară și ruleaz-o strâns, ca un baton. Fierbe ruloul în apă, câte 25 de minute pe fiecare parte. Răcește complet, apoi taie felii.

Durată de păstrare și mod de depozitare

Parizerul preparat în casă, neavând conservanți sau aditivi, are o durată de viață mai scurtă decât produsele din comerț. În condiții optime de refrigerare, la temperaturi cuprinse între 0 și 4°C, acesta se menține proaspăt aproximativ 4–7 zile. Este recomandat să fie păstrat în recipiente bine închise sau învelit în folie alimentară, pentru a preveni uscarea și pentru a evita absorbția mirosurilor din frigider.

Dacă dorești să îl păstrezi pentru o perioadă mai lungă, poți porționa parizerul în felii sau bucăți mai mari și îl poți congela în pungi speciale sau recipiente vidate. În congelator, produsul își păstrează textura și gustul timp de 4–6 luni, fără ca aroma sau consistența să se deterioreze semnificativ.

foto: capturi video youtube